Беру всего 1 яблоко: простое валлийское печенье без яиц жарю на сковороде — 10 минут, и на столе гора ароматных кругляшей

Осенью яблок столько, что одной шарлоткой дело точно не ограничивается. Из них можно приготовить не только пироги, варенье и запеканки, но и простое домашнее печенье. Один из интересных вариантов — валлийские кругляши с яблоком и корицей, которые готовятся прямо на сковороде. Получаются они румяными снаружи, мягкими и рассыпчатыми внутри, а тёплый яблочно-коричный аромат собирает домашних на кухне ещё до первой тарелки.

Одно яблоко и простое тесто

Для небольшой партии понадобятся:

230 г муки 100 г сливочного масла 80 г коричневого или обычного сахара 1 яблоко половина чайной ложки корицы щепотка соли 1 столовая ложка молока при необходимости немного растительного масла для сковороды

Сливочное масло лучше заранее охладить. Муку смешивают с солью, добавляют масло и быстро растирают руками до мелкой крошки. Затем всыпают сахар и корицу.

Яблочная мякоть внутри

Яблоко очищают и натирают на крупной тёрке прямо в мучную крошку. Всё быстро перемешивают. Именно яблоко даёт тесту необходимую влажность и лёгкую фруктовую сладость, поэтому яйца в этом рецепте не нужны. Если масса всё же получается слишком сухой и никак не собирается в ком, добавляют ложку молока. Долго месить тесто не стоит. Как только оно стало однородным, можно переходить к формовке.

Совет
Если яблоко очень сочное, после тёрки его лучше слегка отжать руками. Сильно выжимать сок не нужно, достаточно убрать лишнюю влагу.
Так тесто не станет липким и не потребует лишней муки. Печенье сохранит форму на сковороде, хорошо подрумянится и останется мягким внутри.
Тонкие круглые заготовки

Стол или доску слегка присыпают мукой. Тесто раскатывают пластом толщиной примерно 5 мм и вырезают стаканом небольшие кружочки.
Чем аккуратнее раскатано тесто, тем ровнее получатся печенья. Делать их слишком толстыми не стоит: середина должна успеть прогреться одновременно с появлением золотистой корочки.

Жарка на сковороде

Лучше всего подойдёт тяжёлая сковорода с толстым дном. Её разогревают на умеренном огне и совсем слегка смазывают растительным маслом.
Кругляши выкладывают свободно и обжаривают примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Сильный огонь здесь ни к чему: поверхность быстро потемнеет, а середина останется сыроватой.

Готовое печенье становится золотистым, с тонкой корочкой и нежной яблочной серединкой. Ещё тёплые кругляши можно слегка припорошить сахарной пудрой.
Особенно хороши они с чаем или молоком сразу после сковороды. И самое приятное — ради такой домашней выпечки не приходится даже включать духовку: одно яблоко, простое тесто и около десяти минут у плиты.

Другие вкусные рецепты из яблок читайте здесь:

В шарлотке тесто заменила на это: каждый ломтик купаю в яйце с молоком и перекладываю яблоками — 30 минут, и сверху хрустит сахарная корочка

Сырники поштучно больше не леплю, нашла рецепт проще: пачка творога, 2 яйца и яблоко — пышную золотистую лепёшку режу как пирог

Никакой больше шарлотки: беру 3 яблока и стакан кефира — пеку мягкие облачка к чаю, без дрожжей и лепки

Проверено редакцией