Не маринад, а мутная жижа: Росконтроль составил черный список, в чем нельзя мариновать шашлык

«Мокрые» молочные маринады часто опасны: у них короткий срок годности, а на углях они создают иллюзию готовности, оставляя мясо сырым внутри. Однако главную угрозу несут не домашние рецепты, а готовые магазинные соусы. По данным экспертов, многие из них — фальсификат, напичканный химией.

Майонез

Росконтроль признал майонезы Mr. Ricco «Оливковый» и «Вкуснотека» фальсификатами. В их составе нашли крахмал, который не был указан на этикетке. Президент «Лиги шашлыка» Валерий Мальцев объяснил: «Такие маринады обманно румянятся на углях, но мясо внутри остаётся сыроватым».

Кетчуп и томатная паста

По данным Росконтроля, кетчупы «365 дней» и «Каждый день» занесли в чёрный список из-за избытка консервантов (сорбатов и бензоатов), что опасно для здоровья. Кетчуп «Каждый день» содержал незаявленный синтетический краситель. Соус «Краснодарский» брендов «Сава» и «Буздякский» также нарушают нормы безопасности.

Соевый соус

Эксперты «Росконтроля» выявили, что соус Doshirak — это набор пищевых добавок, а не продукт брожения сои. В нём отсутствует соя, зато есть незаявленный подсластитель аспартам. Соус «Тай-Со» оказался фальсификатом без сои и пшеницы в составе и не соответствует стандартам безопасности.

Мёд

Для маринада нужен настоящий мёд. Однако в образцах «Каждый день», «Абрико» и «Дедушкин улей» Росконтроль и Роскачество обнаружили примесь сахарного сиропа и патоки. Это ненатуральные продукты.

Как защитить себя

Изучайте этикетку. Если в майонезе или кетчупе есть крахмал, камеди и консерванты, это, скорее всего, некачественный майонезный или томатный продукт.

Откажитесь от продуктов из «чёрных списков» Росконтроля и Роскачества. Не рискуйте здоровьем своих близких.

Выбирайте проверенные альтернативы. Среди безопасных — майонезы «Слобода» и «Московский провансаль», состав которых полностью соответствует маркировке.

Помните: некачественные маринады могут содержать вредные химические соединения, способные вызвать аллергию, расстройство желудка и даже отравление. Доверяйте только проверенным брендам и маринуйте мясо дома из натуральных ингредиентов. Приятного аппетита!