Можете брать сразу по 5 пачек - внутри чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

• Еда
• Новости России
• Продукты

• 07:30 11 мая
• Анна Сыроежкина

Фото Progorod58

Вы правда думаете, что в красивой пачке лежит отборный фарш? Недавний всероссийский срез разрушил этот миф. Роскачество проверило пельмени популярных брендов и обнаружило то, о чем покупатели лишь догадывались: ни одна из 20 марок не дотянула до государственного Знака качества.

 Топ-7 брендов с честным мясом (и без лишней «химии»)

Эксперты проверили 48 образцов по 587 показателям безопасности и качества. И хотя идеальных пельменей не нашлось, список марок, которым можно доверять, все же есть. Вот бренды, которые не попали в черный список за фальсификат и патогены: «Атяшево», «ВкусВилл», «Мираторг», «Мясновъ», «Рестория», «Останкинские традиционные» и «Стародворье».

 Короли по содержанию мяса

Главный критерий качества пельменей — доля фарша. По ГОСТу 33394-2015, начинки должно быть не менее 50% от веса. Некоторые бренды превзошли эту норму и попали в тройку лидеров:

• «ВкусВилл»: Фарша более 55% (категория «Б»), а содержание белка — почти 13%.

• «Мясновъ»: Около 55% мясной начинки (категория «В») и 11,38% белка в составе.

• «Рестория»: Как и коллеги, сумела превысить 50-процентный порог по содержанию мяса (категория «В»).

 Кто провалил проверку

К сожалению, не обошлось и без пугающих находок. В продукции некоторых марок эксперты обнаружили частицы костной ткани и опасные бактерии:

• «Горячая штучка» (костная ткань, сальмонелла): В фарше этой марки нашли частицы костей, а также превышение по микробиологии.

• «Ложкаревъ» (костная ткань, кишечная палочка): Еще один бренд, в котором обнаружили перемолотые кости.

Полный антирейтинг за перемолотые кости: «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar.

 Вердикт нутрициолога: как часто можно есть пельмени без вреда

Кандидат медицинских наук, диетолог Дарья Русакова объяснила, почему пельмени — это не повседневная еда, но и не абсолютное зло.

«Пельмени не хуже фастфуда или жареной пищи, но это не та еда, которой нужно питаться каждый день», — подчеркнула эксперт.

Чтобы любимое блюдо не навредило фигуре и здоровью, Русакова советует:

• есть не чаще 1-2 раз в неделю;

• ограничивать порцию 10-15 штуками среднего размера;

• обязательно сочетать с овощами, чтобы улучшить пищеварение.

 Как читать этикетку: 3 главных правила

• Состав — на первом месте! Чем короче список ингредиентов, тем безопаснее продукт. По словам диетолога, в нем должно быть всего семь позиций: мясной фарш, лук, соль, перец, мука, вода и яйца.

• Оцените внешний вид. Хорошие пельмени в пачке должны лежать отдельно друг от друга, иметь ровные, не потрескавшиеся края и минимум ледяной крошки.

• Следите за скидками. Акции — это хорошо, но не тогда, когда товар вот-вот испортится. Избегайте продуктов с истекающим сроком годности.

 Важно: После контакта с сырыми пельменями тщательно мойте руки, а сами полуфабрикаты варите не менее 10 минут в кипящей воде. Это поможет уничтожить большинство известных патогенов.

Читайте также: 

• В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
• Купил билет в СВ, но заходит пара из плацкарта и с просьбой поменяться местами: но я грамотно поступил - лайфхак от бывалого туриста
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом