Сухое молоко всыпаю в сгущёнку: «белая Нутелла» из 3 ингредиентов — к блинам и оладушкам нежнее пломбира, гуще заварного крема
- 16:04 16 октября
- Надежда Петрова
Даже любимые сладости со временем приедаются. Обычная сгущёнка, варенье, шоколадная паста — всё это вкусно, но иногда хочется чего-нибудь нового к утренним блинчикам, сырникам или горячему чаю. И необязательно покупать дорогие десерты. Из трёх простых ингредиентов можно приготовить необычную «белую Нутеллу» — густую молочную пасту с нежным сливочным вкусом. Она напоминает начинку любимых молочных конфет, красиво ложится на хлеб и слегка подтаивает на тёплой выпечке.
Три ингредиента для молочной нежности
Для небольшой баночки домашней пасты понадобятся:
- Сгущённое молоко с сахаром — 200 г.
- Сухое цельное молоко — 70 г.
- Сливочное масло 82,5% — 50 г.
Лучше выбирать натуральную сгущёнку без заменителей молочного жира, а масло заранее достать из холодильника. Оно должно стать мягким, но не растопленным.
Пять минут с миксером
В глубокую миску выкладывают размягчённое сливочное масло и взбивают миксером около минуты до кремовой консистенции. Затем небольшими порциями вливают сгущёнку, продолжая взбивать массу на невысокой скорости. Смесь должна стать гладкой и однородной. Сухое молоко просеивают через сито, чтобы избавиться от комочков, и постепенно всыпают в сливочную основу. После каждой порции тщательно перемешивают. Получается светлая, густая, шелковистая паста. Если хочется более плотной консистенции, можно добавить ещё 10 г сухого молока, но важно не переборщить, иначе появится мучнистый привкус.
Полчаса для густой текстуры
Готовую пасту перекладывают в чистую сухую баночку, закрывают крышкой и отправляют в холодильник на 30–40 минут. За это время сливочное масло охладится, а масса станет плотнее. По консистенции десерт напоминает густой кондитерский крем, который удобно набирать ложкой и намазывать на выпечку. Вкус получается насыщенным, молочно-сливочным, с приятной сладостью сгущёнки.
Лайфхак:
если сухое молоко плохо растворяется и в пасте остаются мелкие крупинки, не спешите добавлять жидкость. Оставьте крем на 15–20 минут при комнатной температуре, а затем ещё раз тщательно перемешайте. За это время сухое молоко лучше пропитается сгущёнкой, и паста станет более гладкой и нежной.
Блинчики, сырники и горячие тосты
Особенно хороша «белая Нутелла» с тонкими горячими блинами. Достаточно положить ложечку пасты на блинчик, и она начнёт слегка подтаивать, превращаясь в нежную сливочную начинку.
Её также можно подавать к пышным оладушкам, сырникам, вафлям и подрумяненным тостам. А ещё использовать для прослойки домашнего печенья или наполнения песочных корзиночек.
Домашнюю пасту следует хранить в закрытой баночке в холодильнике и желательно съесть за 2–3 дня. Перед подачей можно оставить небольшую порцию при комнатной температуре на 5–10 минут, чтобы она легче намазывалась.
Такая «белая Нутелла» не содержит шоколада и орехов, но благодаря сочетанию сгущёнки, сухого молока и сливочного масла получается настоящим лакомством для любителей молочных десертов.
Читайте также:
- В печёную антоновку вливаю сгущёнку: не обычное желе и не пирог — нежная яблочная зефирка с кислинкой и сливочным вкусом
- Омлет больше не развожу молоком: добавляю в яйца 1 ложку кое-чего попроще и кручу «торнадо» — получается пышный и нежный
- Каждую осень из тыквы добываю золотое масло: всего 3 ингредиента и 5 минут с блендером — на горячем хлебе растекается янтарным кремом