В «Магните» прячется итальянский кофе в невзрачной голубой пачке: открываешь — аромат на весь дом, вкус как в дорогой кофейне
- 16:55 14 октября
- Екатерина Вачаева
На кофейной полке взгляд за него почти не цепляется: простая голубая пачка, никакого золота, гербов и громкого «100% Arabica». А внутри — Barista MIO Balance, смесь арабики и робусты, сделанная по итальянской технологии. Пачка весит 225 г. Кофе натуральный, жареный, среднего помола и средней обжарки. Производят его в Белоруссии, а итальянский характер здесь — именно в технологии и привычной для эспрессо-смесей комбинации двух видов зёрен.
Шоколад появляется уже в аромате
После вскрытия пахнет не жжёным зерном, а нормальным свежемолотым кофе с лёгкой шоколадной нотой. Помол достаточно ровный, цвет глубокий коричневый, без откровенно пережаренной черноты.
Лучше всего Balance раскрывается в гейзерной кофеварке. На кружку хватает примерно двух чайных ложек: напиток получается тёмным, плотным и крепким. Во вкусе первым идёт характерная горчинка робусты, затем проявляется шоколадная сладость. Кислотность есть, но совсем лёгкая — не та резкая фруктовая нота, от которой сводит скулы.
На заметку: любителям нежной арабики этот кофе в чистом виде покажется крепковатым. Зато с молоком или сливками горчинка становится мягче, а шоколадный профиль выходит вперёд — получается почти домашний вариант напитка из кофейни.
Не для тех, кто ищет водянистый кофе
Barista MIO Balance явно рассчитан на тех, кому нужна чашка с характером. Робуста даёт плотность и крепость, арабика смягчает вкус и добавляет аромат. Производитель процентное соотношение зёрен не раскрывает, но профиль получился скорее бодрым, чем деликатным. Средний помол позволяет готовить его не только в гейзерной кофеварке, но и во френч-прессе или обычной кофеварке — способ лучше подбирать под свою технику.
Совет: не лейте кипяток поверх кофе и не передерживайте его в гейзере. Чем дольше и агрессивнее экстракция, тем сильнее полезет горечь, а шоколадная мягкость уйдёт на второй план.
Вот за что такие неприметные пачки и любят: внешне ничего особенного, а в чашке — крепкий, густой кофе с шоколадным оттенком, который особенно хорош с молоком. Ради красивой банки его не купишь, зато за вкусом вполне можно вернуться.
Данная статья не является рекламой.
Читайте также:
- Замшу пеной больше не мучаю: беру белый ластик — грязные следы стираются с сапог как с листа бумаги
- Обычная шакшука — прошлый век: меняю основу на фиолетовый «крем» — цвет яркий, а вкус неожиданно нежный
- Натяжной потолок уже прошлый век: беру «жидкий шелк» — поверхность ровная, бесшовная и будто светится изнутри