Не «Шуба» и не «Оливье»: готовлю «Огненную корону» — гранат горит рубинами, сыр сияет золотом, выглядит по-царски
- 14 октября 11:37
- Екатерина Вачаева
Новогодний стол давно просит перемен. «Оливье» съедят по привычке, «Шубу» — из уважения к традиции, а вот блюдо, которое действительно цепляет взгляд, хочется поставить в центр стола. «Огненная корона» как раз из таких: яркая, нарядная, с сочной гранатовой россыпью и золотистой сырной шапкой. Секрет здесь не только во внешности. Салат получается сытным, но не тяжёлым: нежная курица, сыр, яйца, ореховая нотка и лёгкая сладость граната делают вкус объёмным, а не плоским.
Что понадобится
Для салата берут 250–300 г отварного куриного филе, 3 яйца, 120–150 г твёрдого сыра, 1 небольшую варёную морковь, 1 зубчик чеснока, 2–3 столовые ложки майонеза, 40–50 г грецких орехов и зёрна половины граната. Для формы нужен стакан или кулинарное кольцо: салат собирают венком, чтобы в центре осталось отверстие — та самая «корона».
Собирается быстро, а выглядит дорого
На большую тарелку ставят стакан, вокруг него выкладывают первый слой из мелко нарезанной курицы и слегка смазывают майонезом. Сверху идут натёртые яйца, затем морковь, смешанная с каплей майонеза и чесноком. Следующий слой — рубленые орехи. Завершает всё щедрая сырная стружка. После этого салат аккуратно прижимают ложкой, убирают стакан и переходят к самому красивому этапу. Верх густо засыпают зёрнами граната, а по сырной поверхности можно пустить несколько «лучей» из ореховой крошки. Получается контрастно: рубиновый блеск, золотистый сыр и объёмная форма, которая сразу делает блюдо праздничным.
Совет для царской подачи
Перед подачей салату лучше дать постоять в холодильнике хотя бы час. Слои схватятся, вкус станет ровнее, а форма будет держаться увереннее. Если хочется выразительнее, часть курицы можно заменить копчёной — появится лёгкая пикантность.
«Огненная корона» хороша именно тем, что смотрится богато без сложных продуктов. На столе она действительно выглядит по-царски, а исчезает обычно быстрее привычных новогодних салатов.
Читайте также:
- Замшу пеной больше не мучаю: беру белый ластик — грязные следы стираются с сапог как с листа бумаги
- Обычная шакшука — прошлый век: меняю основу на фиолетовый «крем» — цвет яркий, а вкус неожиданно нежный
- Натяжной потолок уже прошлый век: беру «жидкий шелк» — поверхность ровная, бесшовная и будто светится изнутри