«Шуба» и «Мимоза» уже колхоз: на Новый год собираю салат «Шапка Мономаха» — выглядит по-царски, съедают первым
- 11:37 7 октября
- Екатерина Вачаева
«Шуба» и «Мимоза» уже приелись. На Новый год всё чаще собирают салат «Шапка Мономаха» — слоёный, с курицей, сыром и свёклой. Выглядит по-царски, а съедают его первым.
Что понадобится
На 8 порций: свёкла варёная — 1–2 шт., картофель отварной — 3 шт., сыр твёрдый — 100–150 г, яйца куриные — 3–4 шт., морковь сырая крупная — 1 шт., филе куриное отварное — 300 г, грецкие орехи измельчённые — 0,5 стакана, зелёный горошек для украшения, чеснок — 1 зубчик, майонез — 400 г, чёрная икра (или аналог) для украшения. Время приготовления — около часа.
Как готовить
Картофель и свёклу натрите на крупной тёрке. Морковь, яйца (белки и желтки отдельно) и сыр — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом — это будет соус.
Выкладывайте слоями, промазывая каждый соусом:
- половина картофеля
- свёкла
- половина моркови
- грецкие орехи
- половина курицы
- оставшийся картофель
- половина сыра
- оставшаяся курица
- оставшаяся морковь
Сверху хорошо промажьте соусом.
Как украсить
По краю салата сделайте опушку из смешанных оставшегося сыра и желтков. Верх «шапки» посыпьте белком. Линию между белком и желтком украсьте чёрной икрой. По краю разложите зелёный горошек.
Лайфхак: если икры нет, используйте мелко нарезанные маслины или тёмный виноград. Выглядит не хуже, а стоит дешевле.
Совет
Собирайте салат за пару часов до подачи и дайте настояться в холодильнике. Слои пропитаются, и вкус станет ярче. Только не украшайте икрой заранее — она может потечь. Добавьте декор прямо перед столом.
Читайте также:
- Опытные путешественники обычный плацкарт стороной обходят: нашли вагон, где купе выглядит как роскошный отель в Дубае
- В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус бархатный, с шоколадными нотками
- Облепиховое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сиропом — зимой банку вычерпываем до дна