Черствый батон не выбрасываю: смешиваю с молоком, майонезом и сыром — получается сочный пирог на сковороде
- 06:27 6 октября
- Екатерина Вачаева
Черствый батон обычно отправляют на сухари или в мусорку. А можно превратить его в сочный пирог на сковороде — с румяной корочкой и почти сливочным мякишем внутри. Никакого теста, духовки и лишней возни.
На 1 небольшой пирог понадобится 250–300 г батона, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 120–150 г сыра, немного масла для сковороды и щепотка соли.
Батон сначала размягчаем
Хлеб нарежьте или просто поломайте небольшими кусочками. Залейте молоком и оставьте на 5–7 минут. После этого слегка разомните вилкой. В однородное пюре превращать не нужно — небольшие кусочки дадут более интересную текстуру.
Лайфхак. Если батон очень сухой, молоко лучше слегка подогреть. Так он размокнет быстрее и равномернее.
Добавляем яйца, майонез и сыр
К размоченному хлебу вмешайте яйца и майонез. Сыр натрите крупно: примерно две трети добавьте сразу в массу, остальное оставьте для верха. С солью осторожнее — сыр и майонез сами по себе достаточно солёные. По желанию сюда хорошо идут зелёный лук, укроп, немного ветчины или остатки запечённой курицы.
Лайфхак. Добавьте в массу щепотку паприки или сушёного чеснока — вкус станет ярче, а аромат аппетитнее.
Жарим только на слабом огне
Сковороду слегка смажьте маслом и выложите хлебную массу слоем 2–3 см. Разровняйте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 10–12 минут. Главное — не торопиться. На сильном нагреве низ подгорит раньше, чем схватится середина. Когда основа станет плотнее, посыпьте сверху оставшимся сыром.
Лайфхак. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — низ схватился, можно переворачивать.
Как перевернуть и не развалить
Если сковорода небольшая, пирог можно аккуратно перевернуть с помощью большой тарелки. Тарелку кладут сверху, переворачивают сковороду, а затем возвращают пирог обратно необжаренной стороной. После этого готовят ещё 5–7 минут под крышкой. Если переворачивать страшно, оставьте пирог под крышкой на минимальном огне чуть дольше — пока верх полностью не схватится, а сыр не расплавится.
Лайфхак. Смажьте тарелку маслом перед переворачиванием — пирог легче соскользнёт обратно на сковороду.
Подаём горячим
Готовому пирогу дайте постоять 3–5 минут — тогда он легче режется. Внутри он остаётся сочным благодаря молоку и яйцам, а сыр даёт тягучую серединку и румяные края. Так обычный чёрствый батон превращается в полноценный завтрак или быстрый ужин без духовки и долгого теста.
Читайте также:
- Опытные путешественники обычный плацкарт стороной обходят: нашли вагон, где купе выглядит как роскошный отель в Дубае
- В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус бархатный, с шоколадными нотками
- Облепиховое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сиропом — зимой банку вычерпываем до дна