Вместо обычных котлет на ужин готовлю батончики из кабачков: не жарю, а запекаю в духовке - простые ингредиенты, а вкус отменный
- 06:30 23 июля
- Анна Сыроежкина
Когда кабачки уже надоели в виде оладий и рагу, выручает этот простой рецепт. Батончики получаются румяными снаружи, мягкими и сырными внутри, а сковороду после ужина отмывать не приходится.
Главное:
- Для рецепта понадобится 450 г кабачков, 150 г моцареллы и 100 г овсяных хлопьев.
- Натёртый кабачок обязательно солят и тщательно отжимают от сока.
- Батончики запекают при 200 градусах около 20–25 минут.
- Подавать их можно горячими, тёплыми и даже холодными.
Что понадобится
Основой блюда становятся самые обычные кабачки. Молодые можно натирать прямо с кожицей, а у крупных лучше удалить грубую кожуру и семена.
Для приготовления нужны 450 г кабачков, три зубчика чеснока, два яйца, 150 г моцареллы или другого хорошо плавящегося сыра и 100 г овсяных хлопьев длительной варки.
Соль и чёрный перец добавляют по вкусу. Для смазывания понадобится немного растительного масла. Указанных четырёх столовых ложек обычно хватает с запасом: заливать батончики маслом не нужно.
Сначала нужно убрать лишнюю воду
Кабачок натирают на крупной тёрке, солят, перемешивают и оставляют примерно на 15 минут. Почти сразу в миске начинает собираться сок.
Пропускать этот этап нельзя. Если оставить жидкость, масса получится рыхлой, растечётся по противню и вместо аккуратных батончиков превратится в кабачковую запеканку.
Натёртый кабачок хорошо отжимают руками или через марлю. После отжима должно остаться примерно 420–450 г мякоти.
Мука здесь не нужна
К кабачку добавляют чеснок, пропущенный через пресс, яйца, соль, перец и натёртый сыр. Моцарелла даёт мягкость и приятную тягучесть, но подойдёт и другой сыр, который хорошо плавится.
Вместо муки в массу отправляют овсяные хлопья. Лучше брать не быстрого приготовления, а обычный геркулес, который требует варки. Он впитывает оставшуюся влагу и помогает батончикам сохранять форму.
Всё тщательно перемешивают и дают массе постоять несколько минут, чтобы хлопья немного набухли.
Формуем как небольшие котлеты
От общей массы отделяют порцию размером примерно с мандарин. Руками формируют продолговатый батончик и слегка выравнивают края.
Заготовки выкладывают на противень, застеленный качественным пергаментом. Если бумага тонкая или часто прилипает к выпечке, её лучше слегка смазать маслом.
Сверху каждый батончик тоже смазывают небольшим количеством масла. Благодаря этому появляется аппетитная золотистая корочка, хотя сами кабачки не жарятся.
В духовке — всего 20 минут
Противень ставят в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Подходит режим верхнего и нижнего нагрева без конвекции.
Через 20–25 минут батончики должны подрумяниться и стать плотнее. Точное время зависит от духовки и размера заготовок. Сразу снимать их с противня не стоит: лучше дать постоять пять минут, тогда они будут меньше ломаться.
Получается лёгкое блюдо с чесночным ароматом, расплавленным сыром и мягкой серединкой. Такие кабачковые батончики можно подать со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. А на следующий день они остаются вкусными даже холодными — удобно взять с собой на работу или положить ребёнку в контейнер.
Читайте также:
- В переводе значит "красавица" - 7 редких женских имен с славянскими корнями: звучат как песня и с красивым значением
- Пока сезон варю правильное варенье-пятиминутка из черной смородины: густое как мед, душистое как свежая смородина - зимняя радость в банке
- Соседей в купе больше нет: РЖД запустила вагон-отель с завтраком, удобной кроватью и без верхних полок