Смешайте яйца с капустой, и вы будете есть это каждый день: идеальный завтрак с клетчаткой всего из 2 ингредиентов

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 06:30 24 мая
• Анна Сыроежкина

Тонко нашинкованная капуста, смешанная с яйцом, даёт сочные лепёшки с хрустящей корочкой. Никакой муки, 10 минут на сковороде — и на столе сытный завтрак, богатый клетчаткой и белком.

Состав и пищевая ценность

На 100 г свежей белокочанной капусты приходится около 2,5 г клетчатки — примерно 12,5% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин С, витамины группы В, калий, кальций и магний — вот что вы получаете из этого овоща. Энергетическая ценность — всего 27 ккал на 100 г.

Одно куриное яйцо (среднего размера) содержит около 70–80 ккал, 6–7 г белка, 5 г жиров. Яичный белок на 90% состоит из воды и на 9% из аминокислот, поэтому легко усваивается.

Одна порция из 300 г капусты и двух яиц — примерно 450 г готового блюда (4–5 лепёшек) — содержит около 280 ккал, 18 г белка, 12 г жиров, 25 г углеводов (из них 7–8 г клетчатки).

Рецепт за 10 минут

• 300 г белокочанной капусты

• 2 яйца

• соль, перец

Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Яйца взбейте с солью и перцем. Смешайте. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя лепёшки. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румянца.

Совет: блюдо полностью без глютена, если не добавлять муку. Идеально для тех, кто исключает пшеницу.

Мнение эксперта

Диетолог Анна Петрова подтверждает: «Капустная лепёшка — отличный способ добавить овощи в рацион. Клетчатка, витамины, минералы, белок — всё в одном блюде. Идеально для тех, кто следит за здоровьем».

Нутрициологи также отмечают: блюда на основе яиц долго поддерживают чувство сытости, способствуют снижению веса без ущерба мышечной ткани и служат источником коллагена для суставов и кожи.

Меры безопасности (YMYL)

Противопоказания:

• Заболевания ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язва, панкреатит). Грубая клетчатка капусты может усилить боль и воспаление.

• Индивидуальная непереносимость яиц или капусты.

• Склонность к метеоризму. Капуста может вызывать вздутие.

Врач-терапевт Наталья Павлова предупреждает: бактерии сальмонеллы могут находиться не только на скорлупе, но и внутри яйца. Употребление сырых или недоваренных яиц опасно, особенно для детей, беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом. Готовьте лепёшки до полной прожарки.

Перед приготовлением тщательно мойте яйца с мылом. Соблюдайте гигиену. При появлении симптомов отравления после еды — немедленно обратитесь к врачу.

Читайте также: 

• В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
• Дешевле купе, лучше плацкарта: РЖД запускает новый капсульный вагон габарита "Т" - как теперь будем ездить
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом