Подруга-продавец честно ответила - для чего люди скупают в «Светофоре» по 10-20 палок колбасы и по 20 кг сосисок
- 12:00 15 мая
- Анна Сыроежкина
Когда видишь в «Светофоре» тележку, заваленную десятками палок колбасы, первая мысль: готовятся к голоду. На самом деле всё прозаичнее и интереснее. Это целая экономическая экосистема, где правят бал представители малого бизнеса.
По словам продавцов таких магазинов, основной контингент оптовых покупателей — не сумасшедшие и не олигархи, а две категории предпринимателей.
-
Коробейники и торговцы выпечкой: Это семейный бизнес, который печет сосиски в тесте или пирожки и продает их в офисах, на рынках или стройках. Конечная цена их продукции может составлять всего 12–20 рублей за штуку. Чтобы удержать такую цену, им необходим максимально дешевый ингредиент. Берут они не самый отвратительный вариант, а чуть подороже, чтобы не отпугнуть покупателя запахом.
-
Владельцы буфетов и точек быстрого питания: Студенческие столовые, ларьки с хот-догами и недорогие пиццерии. Их целевая аудитория — люди с бюджетом до 100 рублей на обед. Они закупают в дискаунтерах не только сосиски и колбасу, но и творог для запеканок, сыр для пиццы и консервы для салатов.
Вы удивитесь, но если вы ели пиццу в техникуме за 20 рублей или сосиску в тесте на вокзале, вы уже пробовали продукты из «Светофора». Вы просто не знали об этом.
Обратная сторона: мнение экспертов
С точки зрения диетологов, такие продукты — это залог социальной стабильности, но угроза для индивидуального здоровья. Колбасные изделия, покупаемые оптом, — это переработанное мясо сомнительного состава.
Врач и телеведущий Александр Мясников категоричен: колбасу и сосиски недопустимо есть ежедневно. А врач-диетолог Мария Швабауэр объясняет это просто: «Никакие сосиски не проходят экспертизу по составу: даже в дорогие изделия добавляют крахмал, хрящи, каррагинан. Калорий много, а белком там и не пахнет — только животные жиры».
Как минимизировать риск
Понимая, что дешевая колбаса может оказаться на вашем столе в готовом блюде из столовой, важно соблюдать правила:
-
Изучайте состав: Если видите крахмал, каррагинан, сою или растительный белок, это не колбаса, а колбасный продукт. Чем короче список ингредиентов, тем лучше.
-
Не поддавайтесь на цену: Самая низкая себестоимость достигается за счет замены мяса на загустители, воду и усилители вкуса.
-
Соблюдайте меру: При любом раскладе, это не ежедневная еда. Высокое содержание соли, жира и консервантов создает нагрузку на сердце, сосуды и почки.
-
Визуальный и тактильный осмотр: Не стесняйтесь в магазине оценить товар. Протекающая упаковка, неестественный цвет или нехарактерный запах должны стать стоп-сигналом.
Так что, в следующий раз, глядя на «колбасного магната» в очереди, помните: он всего лишь кормит целый микрорайон дешевым фаст-фудом. А вы теперь знаете, как отнестись к качеству этой еды.
Читайте также: