Разлетаются как семечки: маленькие яблочные штучки в 100 раз вкуснее Шарлотки - гениально просто и быстро

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 17:30 6 мая
• Анна Сыроежкина

Сделано shedevrum.ai

Шарлотка — королева простоты, но есть десерт, который готовится быстрее, выглядит аппетитнее и съедается ещё стремительнее. Эти яблочные плюшки замешиваются из того же теста, только яблок в них больше, а возни — меньше. Через полчаса на столе — нежный, воздушный десерт с хрустящей корочкой и сочной начинкой, который так и просится в чашку с молоком.

Ингредиенты на 8 штук

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 1 щепотка

• Сахар — 70 г

• Ванильный сахар — 8 г

• Сливочное масло — 70 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой

• Яблоки (лучше кислые) — 350 г

• Изюм — 40 г

Готовим тесто, похожее на шарлотку, но с секретом

Взбиваем яйца с щепоткой соли до появления пены — венчиком или миксером, буквально минуту. Всыпаем оба вида сахара и продолжаем взбивать, пока крупинки не растворятся. Затем вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло, перемешиваем — уже без миксера, обычной ложкой.

Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и вводим в тесто в два приёма. Получается густая, вязкая и липкая масса — это нормально, не добавляйте лишней муки.

Почему яблок больше, чем теста

Всё волшебство — в начинке. Яблоки (идеально зелёные, кислые) чистим, удаляем сердцевину и режем мелким кубиком. Вместе с промытым изюмом добавляем в тесто и перемешиваем. Кажется, что теста катастрофически мало — почти одни яблоки. Так и должно быть! Именно это даст при выпечке лёгкость и сочность.

Формуем и выпекаем

Противень застилаем пергаментом. Двумя ложками выкладываем массу, формируя небольшие плюшки-лепёшки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Готовность — золотистый верх и невероятный аромат на всю кухню.

Подача

Даём остыть, при желании посыпаем сахарной пудрой. Эти плюшки хороши и тёплыми, и холодными — мягкие, ароматные, с кусочками печёного яблока и сладким изюмом. Идеально на завтрак с молоком или кофе. Готовится один раз и пропадает за минуты — проверено.

Читайте также: 

• Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом
• В "Чижике" найден натуральный кофе для гурманов: стоит копейки, а крепость и аромат арабики на высоте