Смело берите по 5 банок - внутри 100% арабика: Росконтроль рассказал о проверке брендов растворимого кофе

• Еда
• Магазины
• Новости России
• Продукты
• Росконтроль

• 07:30 5 мая
• Анна Сыроежкина

Прогород

Растворимый кофе занимает около 13% мирового потребления, а в некоторых странах — до 50%. Его выбирают за скорость приготовления и более низкую цену по сравнению с зерновым. Однако вокруг этого продукта много споров, и один из главных — насколько он натурален. Росконтроль провёл исследование популярных марок, чтобы проверить, из чего они состоят на самом деле.

Как оценивали

Образцы проверяли по трём критериям: безопасность (токсичные элементы, афлатоксин B1), натуральность (отсутствие примесей злаков и крахмала) и качество (соответствие ГОСТу, органолептика, содержание кофеина). Во всех случаях эксперты подтвердили: исследованный кофе изготовлен из натуральных зёрен, без добавления цикория, ячменя или других посторонних компонентов.

Лучшие марки по итогам проверки

• Jardin (сублимированный, кенийская арабика) — 83 балла. Безопасен, без примесей, яркий вкус и аромат, масса нетто соответствует.

• Jacobs Monarch (сублимированный) — 79 баллов. Безопасен, натурален, но на упаковке не указан ботанический сорт.

• Tchibo Exclusive (сублимированный, смесь арабики и робусты) — 78 баллов. Содержание кофеина — 3,72%.

• Nescafe Classic (гранулированный) — 78 баллов. Кофеина — 4,25%, соответствует ГОСТ 32776-2014.

• Today (сублимированный, арабика) — 78 баллов. Натурален, но содержание кофеина сравнительно низкое.

• Auchan (гранулированный) — 77 баллов. Кофеина — 4,48%, соответствует ГОСТ.

• «Московская кофейня на паяхъ» (сублимированный, арабика) — 77 баллов. Хороший баланс вкуса, но кофеина всего 2,94%.

• Milagro Gold (сублимированный) — 76 баллов. Безопасен, натурален, ботанический сорт не указан.

• Ambassador Platinum (сублимированный) — 76 баллов. Соответствует ГОСТ, вкус с небольшой горечью и кислотностью.

На что обратить внимание

Сублимированный кофе изготавливается методом глубокой заморозки и вакуумного обезвоживания — это дорогой процесс, позволяющий сохранить вкус и аромат. Гранулированный получают агломерацией порошка — он дешевле, но может уступать по насыщенности.

Важный момент: кристаллы сублимированного кофе не должны быть слипшимися, а гранулы — рассыпчатыми. Слишком тёмный, почти чёрный цвет говорит о пережарке зёрен и возможной горечи.

Читайте также: 

• Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом
• В "Чижике" найден натуральный кофе для гурманов: стоит копейки, а крепость и аромат арабики на высоте