Нашла в "Светофоре" настоящие иранские конфеты: вкуснейший клад с натуральным составом за копейки
- 12:00 7 апреля
- Анна Сыроежкина
Иранские фруктовые конфеты — это нечто среднее между мармеладом и плотным желе. Они упругие, не липнут к зубам и тают постепенно.
Энергетическая ценность — около 190–200 ккал на 100 граммов. Это заметно легче большинства привычных десертов, при этом конфеты сытные.
Что внутри и почему это полезнее
Основа — фруктовые пюре и соки. Пектин выступает загустителем. Сладость дают тростниковый сахар или патока. Искусственных ароматизаторов и подсластителей, как правило, нет.
Вкус раскрывается постепенно: сначала яркий фруктовый, затем лёгкая кислинка, в конце — мягкое натуральное послевкусие без приторности.
Какие вкусы искать
Чаще всего встречаются гранат, персик, цитрусовые. Упаковка подсказывает характер: красные — кислые и насыщенные, зелёные — сбалансированные, тёмные — мягкие с карамельными нотами.
Как выбрать и где минусы
Конфеты должны быть упругими, без липкой поверхности и лишней влаги. Упаковка — герметичной. Рецепт уходит корнями в персидские традиции: фруктовую массу уваривали с мёдом и розовой водой.
Минусы: цена выше обычных леденцов (в среднем 300–500 руб за 200 г). В небольших городах найти сложно. Срок годности ограничен — после вскрытия хранятся не больше 2 недель.
Это важно. Десерт без «химии», но не для всех кошельков.
Источник: progoroduhta.ru
Читайте также: