Смело берите по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - идеальны для Кулича

Для пасхальной выпечки нужно масло, в котором нет ничего лишнего. Ни растительных жиров, ни скрытой воды, ни сюрпризов в виде микробов. Роскачество проверило десятки образцов и назвало марки, на которые можно положиться.

Какое масло прошло проверку

По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

Знак качества уже присвоен трём брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.

Что искали эксперты

Главное — жирность не ниже 82,5% и состав без растительных добавок. В 2016 году фальсификацию нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко». В последующих проверках подделок уже не обнаружили.

Микробиология — отдельная тема. В 2016 году многие образцы не прошли по кишечной палочке, плесени и дрожжам. В 2018 году таких нарушений не было. Но в повторном исследовании 2020 года в масле «Избёнка» нашли превышение дрожжей и плесени — это нарушение технического регламента.

Какие марки можно брать без опаски

Для куличей и другой выпечки лучше выбирать масло с высокой жирностью (82,5%) и проверенным составом. Вот семь популярных марок, которые исследовали в 2020 году:

• «Коровка из Кореновки» — 95 руб/100 г

• «Радость вкуса» — 81,61 руб/100 г

• «Рузское молоко» — 111,42 руб/100 г

• «Село зеленое» — 93,14 руб/100 г

• «Из Вологды» — 110,55 руб/100 г

• «Простоквашино» — 87,77 руб/100 г

• «Избёнка» — 81,50 руб/100 г

Из них только «Избёнка» получила замечание по микробиологии. Остальные шесть — полностью соответствуют стандартам безопасности и качества.

На что обратить внимание при покупке

Настоящее масло должно храниться при +2…+6 °C. Если на прилавке температура выше — лучше пройти мимо. Обратите внимание на штафф (тёмный слой на поверхности) — это признак неправильного хранения. Для сложной выпечки (кулич, слоёное тесто) жирность масла имеет значение: меньше 82,5% может испортить результат.

Выбирайте проверенные марки, и пасхальная выпечка будет на высоте.

Читайте также: 

• Двигатель заглушен, а инспектор требует права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф
• Беру 37 и 54 место — и еду как королева: в поездах экономлю вдвое, без тесноты и духоты
• «Минивэны мы не трогаем, особенно новые»: Знакомый инспектор назвал 3 особенности авто, за которые они практически никогда не останавливают