Никаких красителей для пасхальных яиц, только овощи: получается нежно и по-весеннему - попробовала и теперь крашу только так
- 16:30 4 апреля
- Анна Сыроежкина
Свекла даёт розовый оттенок, луковая шелуха — янтарный, краснокочанная капуста — лавандовый. Уксус закрепляет пигмент на скорлупе.
Перед варкой яйца моют тёплой водой с содой — это смывает жировую плёнку, и краска ложится ровно. Губки не используют, они царапают скорлупу.
Три натуральных красителя
Для розовых яиц одну сырую свеклу натирают на мелкой тёрке, заливают 500 мл воды и варят 10 минут. Отвар процеживают через марлю. Добавляют 1 столовую ложку уксуса на литр воды. Яйца варят в отваре 10 минут, затем оставляют до остывания.
Для янтарных яиц горсть луковой шелухи заливают литром воды и кипятят 15 минут до цвета крепкого чая. Остужают до тёплого состояния. Добавляют уксус (1 ст. ложка на литр). Варят яйца 10 минут, оставляют в отваре до остывания.
Для лавандовых яиц 4–5 листьев краснокочанной капусты заливают водой и кипятят 20 минут. Отвар становится фиолетовым. Уксус меняет цвет на розовый, сода — на голубой. Пищевая сода (1 чайная ложка на литр) даёт холодный оттенок.
Плюсы и минусы
Плюсы: без химии, безопасно для детей, овощи есть в каждом доме. Цвета получаются нежными, пастельными. Минусы: оттенки менее яркие, чем у магазинных красителей. Требуется больше времени (от 30 минут с учётом настаивания). Свекольный отвар может дать неравномерный цвет, если яйца не перемешивать. Капустный краситель пахнет капустой при варке.
Кандидат биологических наук, доцент Департамента пищевых наук и технологий Института наук о жизни и биомедицины ДВФУ Наталья Чеснокова подчеркнула: «Природные пигменты безопасны и обладают полезными свойствами. В отличие от синтетических красителей, которые в высоких концентрациях могут быть канцерогенными, натуральные красители — это пигменты растений».
Это важно. Чем дольше яйца стоят в отваре — тем насыщеннее цвет.
Читайте также:
- Продал машину, а новый хозяин не ставит её на учёт: как грамотно провести хитреца в такой ситуации, потратив 2 минуты вашего времени
- Смело берите по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - идеальны для Кулича
- В ГАИ озвучили точный ответ: до скольки лет можно управлять авто - в каких случаях заберут права