Остатки сливового варенья не выбрасываю, а запекаю: пирог получается с насыщенным вкусом, ароматный и без кислинки
- 17:30 26 марта
- Анна Сыроежкина
К весне в холодильнике всегда находится парочка банок с вареньем, которые никто не доел. Выбрасывать жалко, а есть уже не хочется. Выход есть — испечь пирог. Быстро, просто, и результат получается таким, что в следующий раз специально оставляют варенье для выпечки.
Почему это работает
Варенье в тесте даёт не только сладость, но и влагу, и естественную кислинку, которая балансирует вкус. Если взять сливовое или вишнёвое, пирог получается ароматным, с насыщенным оттенком. Главное — не добавлять лишний сахар, если варенье само по себе сладкое.
Что понадобится
Всё просто. 2 яйца, половина стакана сахара (если варенье очень сладкое, можно меньше), стакан варенья, полстакана молока, треть стакана растительного масла, полтора стакана муки, чайная ложка соды, ложка уксуса, щепотка соли. Стакан — 250 мл.
Как замесить
Яйца смешивают с сахаром, ванильным сахаром (по желанию) и солью. Добавляют варенье, молоко, масло — всё перемешивают до однородности. Муку просеивают, добавляют соду, затем вливают уксус. Тесто получается жидковатым, так и надо.
Выпечка
Форму (диаметром около 19 см) смазывают маслом и слегка присыпают мукой, если она не силиконовая. Тесто выливают, разравнивают. Духовку разогревают до 180 градусов, выпекают 40–50 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой — выходит сухой, значит, готово.
Что важно знать
Количество сахара регулируют в зависимости от сладости варенья. Если варенье кислое, можно добавить чуть больше. Для аромата подходит ванилин, корица или цедра апельсина. Готовый пирог остужают, присыпают сахарной пудрой. Он получается мягким, пористым, с ярким вкусом. И никакой кислинки, даже если варенье было с ней.
Читайте также: