Можно смело покупать по 2 плитки - внутри чистое какао: Роскачество нашло лучший шоколад

Полки магазинов заставлены шоколадом. Обёртки яркие, цены разные, названия знакомые. Но за словом «шоколад» иногда скрывается совсем другой продукт. Специалисты Роскачества провели очередную проверку популярных плиток и выяснили, какие из них действительно сделаны из какао-продуктов, а какие лишь имитируют привычный вкус.

Результаты исследования оказались показательные. В обновлённом рейтинге появились марки, которые можно покупать без опасений — их состав полностью соответствует классической рецептуре.

Почему не каждый шоколад — настоящий

Эксперты Роскачества регулярно напоминают о простой вещи: надпись «шоколад» на упаковке ещё не гарантирует, что внутри классическая плитка.

Некоторые производители снижают себестоимость. В рецептуру добавляют заменители молочного жира или растительные масла. Чаще всего речь идёт о пальмовом масле. Формально такие продукты могут находиться на полке рядом с настоящим шоколадом, но по стандартам это уже «шоколадный продукт».

Разница не только в названии. Меняется структура, вкус и питательная ценность. Настоящий шоколад делается на основе какао-масла и какао-тёртого с добавлением молочных компонентов. Если эти ингредиенты частично заменены, продукт уже не соответствует классическим требованиям.

Как проходила проверка

В лаборатории проверяли и молочный, и тёмный шоколад. Однако основной акцент сделали на молочных плитках. Причина простая — именно этот вид чаще всего покупают в магазинах.

Образцы изучали по нескольким параметрам:

• наличие заменителей молочного жира

• содержание какао-масла

• соответствие заявленному составу

• безопасность и качество сырья

Главная претензия экспертов к части производителей — использование растительных жиров вместо молочных. Это позволяет удешевить производство, но нарушает классическую рецептуру шоколада.

Лучшие марки молочного шоколада

После лабораторных тестов специалисты выделили несколько брендов, которые полностью соответствуют требованиям качества.

Право использовать российский знак качества получили:

• Sobranie

• «Алёнка»

• «Конфил»

• «Победа Вкуса»

• «Яшкино»

Эти продукты успешно прошли проверку и показали хороший результат по всем ключевым показателям.

В список рекомендованных также вошли зарубежные марки:

• Dove

• Merci

• Nestle

• Ritter Sport

Их состав соответствует заявленным ингредиентам, а лабораторные исследования не выявили нежелательных заменителей жиров.

Тёмный шоколад проверяли ещё строже

Для горького шоколада требования оказались даже более строгими. Такой продукт должен содержать высокий процент какао-продуктов, поэтому любые отклонения сразу заметны.

Горький шоколад может быть полезен для людей с заболеваниями сердца и сосудов. Об этом рассказал кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. По его словам, положительный эффект возможен только в том случае, если продукт содержит не менее 75% какао — речь идет именно о темном, а не о молочном шоколаде.

Максимальные пять баллов из пяти получили только три марки:

• «Бабаевский»

Alpen Gold

«ВкусВилл»

Особенно выделился «Бабаевский». Он не только возглавил рейтинг в своей категории, но и получил знак качества Роскачества. По данным опросов, уровень доверия покупателей к бренду превышает 80%.

Интересный факт

По российским стандартам настоящий шоколад должен содержать какао-масло. Если производитель заменяет его растительными жирами, продукт уже относится к категории «шоколадных изделий», даже если упаковка выглядит привычно.

На что смотреть в магазине

Ориентироваться лучше не на дизайн упаковки и не на цену. Намного полезнее проверить состав. Чем он короче и понятнее — тем выше вероятность, что внутри действительно шоколад.

Простое правило: какао-масло, какао-тёртое и молочные компоненты должны стоять в составе первыми.

Читайте также: 

• Я тоже еду не бесплатно, но у меня билет, только на верхнюю: мне тяжело туда забираться - докопалась хитрая бабка до девушки в плацкарте РЖД
• В "Светофоре" можно покупать продукты, главное не все подряд: подборка находок
• Вот тут и началась пельменная пытка: в Ермолино купил пельмени - 2 вида по рекомендации, но с 1 ошибкой