Этот полуфабрикат с сыром из Ермолино стал моим фаворитом: готовится быстро, получается вкусно - состав натуральный

Есть вещи, которые лежат в морозилке на всякий пожарный. Пельмени, например. Или вот еще — овощная смесь, когда лень резать. Но иногда среди замороженных запасов попадаются настоящие открытия. Такие, о которых потом хочется рассказать каждому знакомому. Именно так вышло с одной новинкой, которая появилась в фирменных магазинах подмосковного производителя. Внимание сразу привлекла новинка. Которая, как назло, в Тверь и окрестности доехала только к декабрю.

Полгода, между прочим, пришлось ждать. Но ожидание того стоило. Хашбраун с сыром — штука, которая прочно обосновалась в списке регулярных покупок. И дело не только в том, что готовится быстро. Тут целая философия: открыл морозилку, взял пару штук, на сковороду — и через десять минут на тарелке лежит румяное счастье. Без лишней возни, без горы грязной посуды и без компромиссов во вкусе.

Что вообще такое хашбраун и с чем его едят

Для тех, кто не в курсе: хашбраун — это не просто драник и не совсем картофельная котлета. Это отдельный жанр кулинарного искусства. Технология там своя, с хитростью. Картофель трут на крупной терке, но не сырой, а слегка приваренный в кипятке. Важно не переварить, чтобы не развалилось. Потом — секретный ингредиент в виде свиного жира, который скрепляет конструкцию и не дает картофельной массе рассыпаться при жарке. И только потом — панировка, сыр внутри и специи.

Версия от «Ермолино» выглядит как овальная лепешка, приплюснутая и упакованная в тонкую панировочную оболочку. На вид напоминает большую котлету, только без мяса. Продают ее на развес, что удобно: можно взять строго столько, сколько нужно на ужин. Хоть одну штуку, хоть килограмм. Цена, кстати, приятно удивляет — около 415 рублей за килограмм. Для полуфабриката с сыром внутри и приличным составом это более чем адекватно.

Танцы с бубном на кухне: как готовить правильно

Производитель рекомендует жарить сразу из морозилки. Температура масла — 140 градусов, обжарить с двух сторон до корочки, потом убавить огонь и довести до готовности минут за пять-восемь. В теории звучит гладко. На практике можно немного скорректировать процесс.

Если бросить замороженный хашбраун на сковородку сразу, есть риск, что внутри он останется чуть сыроватым, а снаружи уже подгорит. Поэтому лучше дать ему минут пятнадцать-двадцать полежать при комнатной температуре. Не до полного оттаивания, просто чтобы отошел ледяной шок. Тогда жарка идет равномернее.

На сковороду диаметром 28 сантиметров влезает четыре штуки. Можно, конечно, запихнуть и пятую, но тогда придется постоянно следить, чтобы они не слиплись и не начали бороться за место. Переворачивать такие тесные компании — то еще удовольствие. Так что лучше не жадничать.

В процессе жарки панировка ведет себя прилично: не отваливается, не подгорает раньше времени, держится молодцом. Сыр внутри плавится, но наружу не вытекает. Картофельная масса не расползается по сковородке, сохраняя форму. Аромат стоит такой, что домашние сбегаются на кухню раньше, чем прозвенит таймер.

А что внутри? Разбираем состав

Самое интересное — это список ингредиентов. В эпоху, когда в полуфабрикаты пихают всё что угодно, лишь бы подешевле, здесь решили не мелочиться. Состав натуральный, без сюрпризов.

Картофельное пюре, и это важно — не порошок, не сухие хлопья, а именно приготовленный картофель. Дальше: полутвердый сыр, сливки, чеснок, черный перец, свежий укроп и соль. Без буквы Е, без заменителей молочного жира, без сои и прочего балласта.

При этом производитель указан не головной, а ООО «Итера». Срок годности — полгода. Хранить можно спокойно, не боясь, что через пару месяцев продукт превратится в неопознанный объект.

Вкус, текстура и прочие важные мелочи

Когда хашбраун оказывается на тарелке, первое, что бросается в глаза — аппетитная румяная корочка. Тонкая, хрустящая, без намека на резиновость. Под ней скрывается нежная картофельная масса, которая приятно удивляет фактурой.

Тут важно подчеркнуть: внутри попадаются мелкие кусочки картофеля. Не пюреобразная однородная каша, а именно масса с вкраплениями, которая дает ощущение, что ешь настоящий картофель, а не сублимированный заменитель. Сыр чувствуется хорошо, но не перебивает основу. Он добавляет сливочности и мягкости.

Укроп и чеснок работают на фоне, не выпячиваясь, но создавая тот самый узнаваемый аромат, от которого слюнки текут. Соли ровно столько, сколько надо. Ни пересола, ни преснятины.

Интересный факт: в классическом американском хашбрауне сыра обычно нет. Это чисто европейское нововведение, которое прижилось и оказалось очень удачным. Сыр плавится внутри, соединяя все ингредиенты в единое целое, и добавляет блюду сытности.

Что говорят те, кто уже попробовал

Мнения разделились примерно поровну. Одни в восторге и скупают пачками, другие морщат нос, считая, что картошка должна быть картошкой, а не полуфабрикатом. Но большинство сходится в одном: для быстрого перекуса или гарнира это идеальный вариант.

Некоторые жалуются, что в их городе такой продукт не найти. Действительно, география продаж пока ограничена фирменными магазинами сети. В Твери и Конаковском районе проблем нет, а вот дальше — как повезет. Но спрос рождает предложение, так что, возможно, скоро хашбраун появится и в других регионах.

Плюсы, которые отмечают чаще всего:

• удобная фасовка — можно купить сколько нужно

• прозрачный состав без химии

• быстрая готовка — реально 10-15 минут

• сыр внутри, а не снаружи, поэтому не пригорает

• можно есть просто так, без гарнира

Минусы, если придираться:

• не везде есть в продаже

• цена могла бы быть чуть ниже, но за натуральный состав платить не жалко

• панировка может показаться лишней тем, кто любит просто жареную картошку

С чем подавать и как разнообразить

Хашбраун с сыром хорош сам по себе. Как самостоятельное блюдо он отлично заходит под сметану или какой-нибудь чесночный соус. Можно добавить зелени свежей, можно просто так умять, даже не замечая.

Но если хочется полноценного ужина, то эти картофельные лепешки становятся отличным гарниром к мясу. К курице, к рыбе, к котлетам — да к чему угодно. Они не перебивают основное блюдо, но дополняют его, делая трапезу более сытной и интересной.

Некоторые умельцы умудряются запекать их в духовке, чтобы снизить калорийность. Получается тоже неплохо, но корочка уже не та, что на сковороде. Так что лучше не извращаться, а жарить по старинке, на растительном масле.

Итог: стоит ли брать

Если коротко — да. Этот полуфабрикат с сыром из Ермолино реально заслуживает внимания. Готовится быстро, получается вкусно, а состав натуральный — что еще нужно от замороженного продукта? Никаких посторонних привкусов, никакой химической горечи, никакого ощущения, что ешь суррогат.

Да, это не ресторанное блюдо, но для домашнего ужина, когда нет времени стоять у плиты, вариант идеальный. Особенно если в морозилке завалялась парочка таких картофельных лепешек. Достал, пожарил, съел — и никаких проблем.

Кстати, после еды нет ощущения тяжести в желудке. Ни изжоги, ни дискомфорта. Видимо, потому что состав натуральный, а не набор усилителей вкуса и заменителей жира. Так что можно есть спокойно и не бояться за последствия.

В общем, если попадется в магазине — берите не задумываясь. Хотя бы на пробу. А там уже сами решите, селится этому полуфабрикату в вашей морозилке на постоянное место жительства или нет.

Читайте также: 

• Полезные пакетики с желе и паштетами: эксперты Роскачества назвали бренды влажных кормов для кошек - можно смело брать по 3 пачки
• Эксперты назвали самый вредный завтрак: это не яичница и даже не сладкие хлопья
• Всего три простых слова: как я всегда отвечаю, когда меня просят уступить нижнее место - маленькая хитрость