Какие блины категорически не пекут на Масленицу: строгое правило для тех, кто отмечает праздник - запомните раз и навсегда

Масленица — любимый праздник, которого мы ждем всю зиму. В эти дни каждая хозяйка печет блины, чтобы порадовать семью и гостей. Но не все знают, что с этим праздником связаны свои традиции.

Масленичная неделя идет перед Великим постом, поэтому в еде есть некоторые особенности. Главное правило — не есть мясо. Колбасу, котлеты и любые мясные начинки для блинов в эти дни готовить не принято. Так люди постепенно готовят себя к более строгим ограничениям, которые будут позже. В писании об этом ничего не сказано, но многие верующие стараются соблюдать этот обычай.

Зато все остальные продукты вполне допустимы. Рыба, икра, яйца, молоко, творог, сметана, сыры — все это можно смело использовать для начинок и подавать к столу. Так что выбор огромный: от классических блинов со сметаной до изысканных вариантов с красной рыбой или творогом с зеленью.

Кому не стоит увлекаться блинами

Врачи напоминают, что блины — блюдо сытное и достаточно калорийное. В них много углеводов и жиров, поэтому людям с лишним весом, диабетом или проблемами пищеварения стоит быть осторожнее. Если есть хронические заболевания, лучше выбирать более легкие варианты: например, печь блины на обезжиренном молоке, добавлять меньше сахара или вовсе обходиться без него. Можно также использовать цельнозерновую муку вместо белой — так блины будут полезнее и не навредят фигуре.

Помните, что Масленица — это не только возможность вкусно поесть, но и повод вспомнить о традициях, провести время с близкими и порадовать их красивыми и вкусными блинами.

Секрет французских кружевных блинчиков

Шеф-повар Евгений Мещеряков поделился рецептом тонких ажурных блинов с аппетитными дырочками. Главный секрет здесь — растительное масло, которое добавляется прямо в тесто. Чем больше масла, тем больше получается дырочек, и тем красивее выглядят блины.

Вам понадобится:

• 200 г просеянной муки

• 1 литр молока жирностью 3,5%

• 50 г сахара

• 50 г растительного масла

• 2 яйца

• 6 г соли (примерно щепотка)

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты и взбейте погружным блендером или миксером до однородности.

2. Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте тесто на 40 минут. За это время оно "отдохнет", а блины будут эластичными и не будут рваться.

3. Перед каждым зачерпыванием обязательно перемешивайте тесто — масло имеет свойство оседать на дно.

4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде. Дополнительно смазывать ее не нужно, масла в тесте достаточно.

Такие блинчики хороши и сами по себе, но если хотите удивить гостей, заверните в них начинку. Отлично подойдут слабосоленая рыба, творог с зеленью, ягоды или фрукты, варенье или шоколадный крем. Главное — помните о традициях и выбирайте те начинки, которые приняты на Масленицу. Приятного аппетита и вкусной вам недели!

Комментарий эксперта:

Диетолог Москвы, заместитель директора по научной и лечебной работе Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Антонина Стародубова - кому нельзя полноценно поститься:

Людям с хроническими заболеваниями или после недавно перенесенной болезни нельзя строго ограничивать себя в питании и соблюдать пост в полном объеме. К этой же категории относятся дети, беременные и кормящие женщины. В группе риска находятся люди с различными хроническими заболеваниями, например, с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сахарным диабетом.

Ранее мы писали: Сажаю картофель "наоборот" и всегда под вечер: белорусский метод, который помогает повысить урожай в 10 раз - собираю клубни с кулак и Размораживаю крупный кусок мяса за 10 минут: без микроволновки и горячей воды - легко и вкусно

Выбор читателей: 

• Окна в пол уже никто не ставит: сплошные минусы и потеря тепла - вот что сегодня на пике тренда 
• Делаю шикарный сыр Филадельфия за 15 минут: шеф-повар нашептал рецепт вкуснятины - стоит копейки и вкус обалденный 
• Удобряю землю перед посадкой по-хитрому: раскидываю по грядкам 2 средства - на выходе картошка с полведра без навоза и химии 
• 7 лет работаю в Секонд Хенде: разоблачаю, откуда дешевая одежда и что нельзя покупать - жизненный опыт из зала