В советских санаториях всегда давали этот суп: полезный рецепт из прошлого - работает в 100 раз лучше модных диет

В погоне за здоровьем мы часто ищем какие-то сложные рецепты, покупаем дорогие продукты, вычитываем в интернете мудреные диеты. А на самом деле самые полезные и проверенные вещи лежат прямо под носом. Один из таких рецептов — обычный овощной суп. Простой, дешевый, но по эффекту — настоящий эликсир для организма.

Почему этот суп стоит варить

Главная звезда тут — капуста. В ней полно клетчатки, которая мягко чистит кишечник, как щеточка, плюс витамин С для иммунитета. Морковка добавляет бета-каротин, он печень поддерживает и пищеварение налаживает. Картошка дает сытость, но без чувства тяжести. Кабачок — это вообще вода и пектин, для кишечника идеально. Зелень — петрушка с укропом — желчь гонят, а лавровый лист так, для души, но тоже полезно.

И никакой химии, никаких усилителей вкуса. Все натуральное, все работает.

Что понадобится

На кастрюльку объемом примерно 1,5 литра берем:

• белокочанная капуста — 300 граммов;

• морковка — 1 штука;

• луковица — 1 штука;

• картошка — 2 штуки;

• кабачок — 1 небольшой;

• чеснок — пару зубчиков;

• свежая зелень — пучок (укроп, петрушка);

• лавровый лист — парочка;

• растительное масло — столовая ложка;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Ставим воду на огонь. Пока закипает, чистим и режем все овощи. Капусту можно тонко нашинковать, морковку — кружочками или соломкой, картошку и кабачок — кубиками.

Когда вода закипит, отправляем туда все овощи, кроме лука и чеснока. Их лучше слегка обжарить на масле буквально пару минут, чтобы появился аромат, и потом тоже в кастрюлю.

Варим суп до мягкости овощей. Минут за пять до готовности кидаем лаврушку, рубленую зелень, солим, перчим. Выключаем, даем постоять минут 10 под крышкой.

Что хорошо в этом супе

Тут вообще можно не заморачиваться с точными пропорциями. Капусты больше — окей, картошки меньше — не страшно. Кабачка нет под рукой — и без него сварите. Лук с чесноком кто-то не жарит, а сразу в кастрюлю кидает — тоже вариант. Суп прощает все.

Идеально, если хочется легкости, разгрузки или просто согреться в холодный день. И детям такое пюрировать можно, и взрослым с удовольствием есть.

Кстати, кто еще не пробовал, загляните в рецепт простой аджики — тоже без заморочек, но пальчики оближешь.

Комментарий эксперта

Специалист Коммерсанта Евгений Генделин:

Советская власть озаботилась здоровьем трудящихся еще раньше, чем расправилась с контрреволюцией. 4 апреля 1919 года Ленин подписал декрет "О лечебных местностях общегосударственного значения", а 21 декабря 1920 года — декрет СНК "Об использовании Крыма для лечения трудящихся". Все последующие годы планомерно развивали санаторно-курортные учреждения СССР — детские, туберкулезные, бальнеологические, климатические, грязелечебные и так далее.

В 1960 году большинство санаториев и пансионатов перешло в управление ВЦСПС, и путевки туда стали распределять профсоюзные комитеты разного уровня. В 1975 году в 948 профсоюзных здравницах лечились 8,3 млн тружеников, в 25 600 пионерских лагерях отдыхали 9,8 млн школьников. Часть путевок выдавалась бесплатно, часть — за 30% стоимости.

Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод 

Сейчас читают: 

Съездила "на разведку" в Китай: делюсь бюджетом на 9 дней без прикрас - вот для кого предназначен этот курорт 

Как грамотно распланировать грядки в огороде: чтобы урожай не мельчал и соблюдался севооборот - подробная схема 

От бодрящего напитка до яда 10 минут: сколько раз можно заваривать черный чай — ученые дали точный ответ