Простой рецепт сливового соуса к мясу. Всего 7 ингредиентов

Шеф-повара известных столичных ресторанов признаются: ключ к идеальному стейку или котлете часто кроется не в самом мясе, а в правильном соусе. Он способен оттенить, усилить и преобразить вкус самого простого блюда. Один из таких секретных рецептов — ароматный соус из запеченных слив, который по своей глубине и сложности вкуса оставляет далеко позади даже самый дорогой кетчуп.

Его приготовление основано на принципе карамелизации и томления, что позволяет раскрыть всю палитру вкусов. Для начала 500 граммов спелых слив без косточек выкладывают в жаропрочную форму. Туда же отправляют одну-две мелко нарезанные красные луковицы и три зубчика чеснока. Сверху будущий соус посыпают половиной чайной ложки сухого розмарина, такой же порцией соли и сбрызгивают двумя столовыми ложками соевого соуса для пикантности и глубины.

Форму помещают в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. За это время сливы становятся мягкими, а лук и чеснок карамелизуются, приобретая сладковатый вкус и насыщенный аромат. Получившуюся массу перекладывают в блендер и измельчают до идеально гладкой, шелковистой текстуры, пишет автор дзен-канала Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

На завершающем этапе в соус добавляют сахар по вкусу — от одной до трех столовых ложек. Количество регулируют, ориентируясь на естественную сладость слив и личные предпочтения. Главное — добиться идеального баланса между кислинкой, сладостью и соленостью.

Готовый продукт переливают в простерилизованную банку. После остывания он загустеет еще сильнее. Хранить такой соус можно в холодильнике до недели, но обычно он съедается гораздо раньше. Он идеально подходит не только к мясу и птице, но и к сырной тарелке, овощным грилю и даже в качестве необычного дополнения к бутербродам. Это не просто рецепт, а настоящая находка для тех, кто ценит вкус без компромиссов.