Учёные назвали самый вредный для организма хлеб: а мы едим каждый день ещё и детей кормим

Свежий аромат белого хлеба, который считают символом домашнего уюта, теперь вызывает тревогу у специалистов. Исследования показывают: привычные булки и батоны из муки высшего сорта серьёзно влияют на здоровье, особенно при регулярном употреблении.

Представьте: утро начинается с хрустящего тоста или бутерброда. Кажется, ничего плохого — ведь хлеб едят веками. Но современные технологии изменили всё. То, что лежит на прилавках, лишь отдалённо напоминает продукт, который пекли наши бабушки.

Главная проблема кроется в обработке зерна. Чтобы получить идеально белую муку, производители удаляют оболочку (отруби) и зародыш — именно там содержится 80% полезных веществ. Остаётся крахмалистая сердцевина, которую обогащают синтетическими витаминами. Такой продукт быстро превращается в глюкозу, вызывая резкие скачки сахара в крови. По данным исследований, всего 100 граммов белого хлеба в день увеличивают риск диабета на 25%.

Не менее опасны дрожжи. Современные штаммы, в отличие от традиционной закваски, не погибают при выпечке. Попадая в кишечник, они нарушают микрофлору, что подтвердили эксперименты на животных. В зоопарках даже запрещают кормить зверей свежим белым хлебом — известны случаи заворота кишок у приматов.

Интересный факт: в XIX веке агрохимик Юстус Либих называл удаление отрубей «преступлением против природы». Сегодня его слова находят подтверждение. Рафинированная мука лишена клетчатки, которая замедляет всасывание сахара. Без неё организм получает ударную дозу глюкозы, заставляя поджелудочную железу работать на износ.

Особую тревогу вызывает влияние на детей. Малыши, которых кормят белыми булками, чаще страдают:

•  от пищевых аллергий
• запоров
• ослабленного иммунитета.

Исследование Journal of Cancer связывает раннее пристрастие к рафинированным продуктам с риском онкологии в зрелом возрасте.

Что делать? Диетологи советуют переходить на ржаной хлеб или изделия из цельнозерновой муки. В них сохраняются природные волокна, замедляющие усвоение углеводов. Если полностью отказаться от белого хлеба сложно, стоит хотя бы ограничить его потребление до 2-3 ломтиков в день.

К сожалению, маркетинг делает своё дело. Надписи «обогащён витаминами» или «содержит клетчатку» на упаковках часто вводят в заблуждение. Реальную пользу приносят только те продукты, где сохранена естественная структура зерна.

А ещё мы писали

• Не зола и не коровяк: вот чем надо полить огурцы в июле — с одного куста собираем по 7 килограммов зеленцов 
• Этот чай надо пить по три раза в день: кожа будет упругой и сияющей — забудете об уколах красоты 
• Варенье-трёхминутка из малины — получается густое, как конфитюр: мало сахара и мало возни — варю каждое лето 
• С августа станет бесплатно для всех пенсионеров: проезд для этих пожилых будет без денег 
• Обнаружили осиное гнездо — первым делом: 1 движение рукой — и насекомые забудут к вам дорогу на весь сезон