Сухая вермишель по-турецки, жареная на сковородке, — вкуснее обычных макарон: минимум ингредиентов и всего 10 минут времени
- 4 июля 19:30
- Полина Кок
Я готовлю жареную вермишель за 10 минут, используя только вермишель, масло и кипяток. Рецепт подсмотрела на Дзен-канале «Рецепты от Мити» — там столько находок для кухни!
Признаюсь, сначала скептически отнеслась к жарке сухой вермишели. Помню, как лет десять назад друг угостил меня чем-то похожим, но деталей не запомнила. А недавно, пересматривая канал Мити, наткнулась на описание — и решила повторить.
Всё оказалось проще, чем думалось. Беру сковороду с толстым дном, разогреваю её сильно, но без масла. Высыпаю тонкий слой вермишели — важно не перегружать сковородку, иначе не прожарится. Помешиваю пару минут, пока часть лапшин не станет золотистыми, а часть останется светлыми. Потом добавляю ложку сливочного масла (можно и растительное, но ароматное), быстро перемешиваю.
Теперь главный секрет: заливаю вермишель кипящей водой или бульоном так, чтобы жидкость лишь слегка покрыла её. Сразу солю, можно бросить щепотку перца. Убавляю огонь до среднего, жду, пока вода почти выпарится — крышку не закрываю плотно, чтобы пар выходил. Иногда для вкуса кладу ложку томатной пасты прямо в кипяток.
Вот что удивляет: вермишель получается плотной, ароматной, совсем не слипается. По вкусу напоминает нечто среднее между пастой и жареной лапшой. Для идеального результата запомните три правила.
- Жарите без масла сначала
- Заливаете только кипятком
- Не перегружаете сковороду.
Честно говоря, теперь это мой спасительный ужин, когда нет времени. Ваши домочадцы, уверена, оценят — особенно с томатной ноткой. А обычные макароны кажутся пресными после этого.
А ещё мы писали
- С 5 июля категорически запрещено оплачивать ЖКХ на даче по таким квитанциям: и вот почему. Запомните раз и навсегда
- Часто готовлю «рыбное сало»: обалденный посол скумбрии, домашние в восторге — рецепт, привезённый с Севера
- Не лето, а погодный катаклизм: Вильфанд дал точный прогноз на вторую половину июля
- Конские цены, полупустые пляжи: россияне оставили отзыв об отдыхе в Сочи — цены ещё выше, чем в прошлом году
- Повесили на вишню — дрозды измучились: не получается съесть ни единой вишенки — отпугиватели не нужны