Готовлю пирожки воздушные как облачко: дети просят их каждый день. Рецепт очень простой — записывайте скорее

Секрет воздушных пирожков, которые тают во рту, кроется в заварном тесте. Всего один необычный шаг — и ваша выпечка покорит даже самых привередливых едоков. 

Дети будут просить добавки, а вы удивитесь, как это просто. Возможно, вы уже пробовали готовить пирожки, но тесто выходило плотным. Этот рецепт изменит ваш опыт — тесто на кипятке гарантирует нежность и пышность. 

Почему тесто получается воздушным

Ключевой шаг — заваривание части муки кипятком. Это меняет структуру клейковины: тесто становится эластичным, хорошо удерживает воздух. После добавления дрожжей, молока и масла масса поднимается равномерно. Готовые пирожки не черствеют сутки, оставаясь мягкими. 

Какую начинку выбрать

Идеально подойдёт классика:

• обжаренный фарш с луком
• отварной рассыпчатый рис.

Специи добавляются по вкусу. 

Такая начинка не вытекает при жарке. Если под рукой есть капуста, картофель или творог — экспериментируйте! 

Как приготовить шаг за шагом

Смешайте 160 г муки с 250 мл кипятка, остудите. Добавьте разведённые в тёплом молоке дрожжи (25 г), соль, сахар и 540 г муки. Вымесите тесто, дайте подняться 60–90 минут. Раскатайте, сформируйте пирожки с начинкой. Жарьте на смеси масел до золотистой корочки. 

Попробуйте этот рецепт — и ваши пирожки станут легендой семейных обедов. Дети точно попросят их снова! 

А ещё мы писали

• Стиралка больше не прыгает по ванной: делюсь одной хитростью — научил бывалый сантехник 
• С 12 июня будет полностью запрещена канализация на участке: придётся переносить или убрать вовсе
• С 10 июня будет полностью бесплатно для пенсионеров, которым от 56 до 80 лет: вводится ощутимая льгота
• Придут домой без стука и оштрафуют на 5000 рублей: массовые проверки ЖКХ ждут всех в июне 
• Учёные назвали самую полезную летнюю ягоду: не черника, не вишня и в два раза полезнее смородины