Скумбрия в бутылке вкуснее, чем копчёная с рынка: все просят рецептик, но рассказываю только близким, — нужно знать одну хитрость

Необычный способ приготовления скумбрии набирает популярность у любителей рыбных закусок. Вместо традиционных банок или контейнеров рыбу маринуют в обычных пластиковых бутылках. 

Для рецепта понадобится 2 свежие или размороженные скумбрии, 1,5 литра воды, 3 столовые ложки соли, 1,5 ложки сахара, 2 ложки чёрного чая, 10 горошин перца, 2 лавровых листа и шелуха от трёх луковиц. 

Копчёная скумбрия без копчения

Результат удивляет даже скептиков: мясо приобретает золотистый оттенок и тонкий аромат, напоминающий копчёный. Казалось бы, что может быть проще — положить рыбу в бутылку и залить рассолом. Но именно эта простота скрывает кулинарный лайфхак. Всё гениальное в деталях: специи проникают в каждую пору рыбного филе, а плотно закрытая бутылка работает как мини-вакуумная упаковка, не давая мякоти потерять сок. 

Пластиковая тара? 

Да это же кухонный гаджет! Начните с поиска подходящей бутылки. Литровая ёмкость — идеальный вариант: если аккуратно отрезать верхнюю часть с узким горлышком, туда свободно войдёт целая тушка без головы. Срежьте верхушку ножницами — теперь вам не придётся мучиться, проталкивая рыбу через узкое отверстие. 

Магия маринада и лайфхаки подачи

Заливайте остывшим рассолом так, чтобы жидкость полностью скрыла рыбу под «водопадным» слоем. Плотно обмотайте горлышко пищевой фольгой — это надёжнее любой крышки. Через 48 часов в холодильнике произойдёт чудо: чайные танины и луковые пигменты превратят мякоть в золотистое лакомство с лёгким дымчатым шлейфом. 

Рыба выскользнет сама: есть одна хитрость

Доставая деликатес, просто разрежьте бутылку вдоль — сочная рыбина сама «выскользнет» на тарелку. Проведите вилкой вдоль хребта: мясо отделится от костей, как спелый персик от косточки. Даже если вы взяли замороженную скумбрию (главное — размораживайте её постепенно в холодильнике), результат будет неотличим от продукции дорогих коптилен. 

Философия простоты, когда вкуснее чем с рынка

Этот рецепт — бунт против магазинных копчёностей с их липким налётом «жидкого дыма». Только соль, сахар, чайные листья и шелуха, которую мы обычно выбрасываем. Как говорят опытные хозяйки: «Холодильник у нас вместо коптильни, а бутылка из-под газировки — как дубовая бочка для буженины». Попробуйте — и вы удивитесь, как легко обмануть вкусовые рецепторы, создав иллюзию копчения без единой искры огня. 

 

А ещё мы писали

• На унитазе никогда не будет жёлтых подтёков: вот что нужно сделать со сливным бачком, — рассказал бывалый сантехник 
• Дачников взяли за горло: штрафы россиянам полетят пачками за привычные занятия на даче или участке 
• Дешевле в 2 раза: пожилых людей, доживших до 70 лет, ждёт приятный сюрприз с 17 мая 
• Закон готов: сразу после отключения отопления ждите штраф в 1500 рублей для квартир с батареей 
• Этот фрукт очень вредный: а мы его едим как деликатес, ещё и детям даём