3 свёклы, 2 луковицы — и на сковородку: новый салат «Икра свекольная», съедается за 5 минут

Казалось бы, свёкла — базовый овощ, но в этом салате она заиграла новыми красками. Готовится всё в одной сковороде, а аромат стоит такой, что соседи стучат в дверь. Самое приятное — ингредиенты найдутся даже у забывчивого дачника. 

Готовый салат можно есть тёплым или холодным — он одинаково хорош. Кто-то добавляет горсть грецких орехов для хруста, но это уже на любителя. Главное — не забыть щелкнуть на камеру результат, пока домочадцы не растащили всё по тарелкам. 

Что понадобится

3 сырые свёклы среднего размера, 2 луковицы, сок одного лимона, 2 спелых помидора. Из специй: чайная ложка сахара, по щепотке соли, чёрного перца, чесночного порошка и молотого имбиря. Для финального аккорда — 5 зубчиков чеснока и пару лавровых листов. Масло для жарки — на глаз, чтобы лук не пригорел. 

Секрет карамельного лука

Лук, обжаренный с сахаром, — основа вкуса. Нарезать его лучше мелкими кубиками: так быстрее карамелизуется. Сок лимона, добавленный к свёкле, не даёт ей потерять цвет — получается ярко, как на фото из глянца. Тушить под крышкой ровно 10 минут: дольше — превратится в кашу, меньше — останется хруст. 

Фишка с помидорами

Кожица снимается за минуту, если сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Томатное пюре из блендера смешивают со специями — так вкус равномерно пропитывает свёклу. А вот чеснок лучше не давить, а мелко резать: пластинки тают во рту, не перебивая другие ингредиенты. 

 

А ещё мы писали

• В 33 года узнала, зачем класть зубную пасту в бачок унитаза: чищу раз в полгода — сама не нарадуюсь этой хитрости  
• Костры категорически запретили: штрафы до 20 тысяч рублей — массовые проверки на майских праздниках 
• «Не работал — 15 тыс., а работал — 15 500», пенсионный стаж теперь будет считаться по-другому: неприятный сюрприз ожидает граждан уже в июле 
• С 1 мая будут платить меньше: для всех россиян вводится особая льгота по ЖКУ 
• Не кефир и не цикорий: названы любимые продукты тех, у кого давление под контролем