Овощной суп от которого за уши не оторвать: вкусное и простое блюдо для тех, кто держит пост

Когда весной, во время поста, домашние требует чего-то простого и питательного, этот рецепт выходит на первый план. Лёгкий овощной суп с красной чечевицей стал хитом среди постных блюд. 

Всего восемь доступных компонентов — картофель, морковь, помидор, красная чечевица, лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный молотый перец и соль — превращаются в ароматное блюдо, которое согревает. Никаких сложных техник — только базовые навыки и полчаса времени. Кажется, будто сана природа подсказала этот вариант для уставших после работы людей.

Почему чечевица заменяет мясо?

Красная чечевица (200 г), в отличие от других бобовых, быстро разваривается, создавая кремовую текстуру. Один картофель и морковь, нарезанные кубиками, вместе с томатом формируют овощную базу. Специи — два лавровых листа, пять горошин душистого перца — добавляют глубины, превращая простые ингредиенты в гастрономический букет.

Алхимия из трёх этапов

Сначала кубики картофеля томятся в бульоне, впитывая его аромат. Через десять минут к ним присоединяется чечевица — именно здесь блюдо начинает густеть. Финал принадлежит помидору: его добавляют в последнюю очередь, чтобы сохранить свежую кислинку. Важный нюанс — не переварить томаты, иначе суп потеряет «солнечные» нотки.

Готовое блюдо напоминает уютное одеяло из вкусов. Оно не требует дополнений — разве что ломтик чёрного хлеба. 

А ещё мы писали

• Стоит ли связываться с золотом, если ты не олигарх: поможет ли жёлтый металл защитить сбережения в кризис
• Отныне всё будет по-другому: новые правила в ОСАГО изменят жизнь миллионов водителей с 17 марта
• Мусорное месиво в пакете: Роскачество назвало худшие марки гречки, которые не стоит брать даже по скидке
• Собираю эти отходы с кухни всю зиму — и в каждую лунку при посадке: медведка мигом погибает
• Весенние каникулы переносят из-за ситуации в стране: дети в истерике, родители хватаются за гсердце
• Весенний день год кормит: Тамара Глоба озвучила три знака, которые в марте заложат основу годового успеха
• Теперь в два раза дешевле: РЖД ввели 50-процентные скидки — кого осчастливили
• Полная отмена больничных? Минздрав готовит обидный сюрприз для всех россиян