Полноценная замена животного белка во время поста: никто и не поймёт, что не мясо

Пандемия вегетарианских рецептов захватила 2025 год. Вернее, не весь год, а вот сейчас — когда идёт пост.

Диетологи предлагают забыть про скучную гречку — новые сочетания продуктов дают до 30 г белка за порцию. Ключ — в симбиозе растительных компонентов, раскрывающем полный спектр аминокислот.

Грибной детектив: от вешенок до королевских шампиньонов

Сушёные белые грибы (35 г белка) в сочетании с киноа — альтернатива говяжьему стейку. Перемолотые вешенки смешивают с варёной свёклой, формируя «мясные» котлеты. Хитрость — добавление молотых семян льна (18 г белка) для связки массы.

Грибной бульон с морскими водорослями заменяет куриный суп. В блендере смешивают шампиньоны, сельдерей и спирулину — получается крем-суп с 22 г протеина на тарелку.

Семена-невидимки: тыквенные, подсолнечные, чиа

Тыквенные семечки (30 г белка) в салатах или домашних энергетических батончиках — взрыв питательности. Можно приготовить пасту из подсолнечных ядер с базиликом — аналог песто с 15 г протеина на порцию.

Чиа (17 г белка) — не просто для пудингов. Замоченные семена смешивают с нутовой мукой, создавая основу для безглютеновой пиццы.

Лайфхак: добавить порошок из сушёных лисичек — это даст эффект «сырного» вкуса без молочных продуктов.

А ещё мы писали

• Яйца в магазине выбираем лишь так: хитрость, известная только продавцам, — есть два лайфхака  
• Лучший выбор на пост: в Роскачестве назвали бренды консервированной фасоли, которые стоит брать сразу по несколько банок
• Март с аномальной жарой круто меняет сроки садово-огородных работ: названы новые даты
• Из-за этой кнопки потеряете все деньги: тех, кто снимает наличные в банкомате, предупредили о неприятностях с 10 марта
• На мясо и не тянет: постные котлеты из капусты — у домашних только за ушами трещит
• Терпи казак — счастливым будешь: Тамара Глоба назвала три знака Зодиака, которые восстанут из пепла