Чайная ложка в фарш — и котлеты выходят словно весеннее облачко: лёгкие и сочные

Кулинарные секреты, которые передаются из поколения в поколение, всегда вызывают интерес.

Одним из таких секретов является использование обычной пищевой соды в приготовлении котлет. Этот простой ингредиент может превратить традиционное мясное блюдо в настоящее произведение поварского искусства, придавая ему лёгкость и сочность.

Многие помнят, как бабушки готовили котлеты, которые буквально таяли во рту. Важным моментом в этом процессе является качественное вымешивание фарша. Чем дольше он вымешивается, тем лучше структура, и именно здесь на помощь приходит сода. Добавив всего одну чайную ложку, можно достичь невероятного эффекта. Сода взаимодействует с другими компонентами, делая фарш более воздушным и лёгким.

Сливочное масло и натёртый лук тоже играют важную роль в создании идеального фарша. Масло добавляет нежности, а лук, натёртый на мелкой тёрке, распределяется равномернее. 

После тщательного перемешивания стоит дать фаршу отдохнуть. Этап, хотя и не самый быстрый, крайне важен для получения желаемого результата. За полчаса сода сделает своё дело, и котлеты будут не только вкусными, но и лёгкими, как весенние облака, что легко исчезают от дуновения малейшего ветерка. Также легко исчезают и котлеты.

Не стоит забывать, что сода используется не только в приготовлении котлет. Она также отлично подходит для выпечки, позволяя тесту подниматься, и даже в маринадах, где помогает смягчить мясо. 

Читайте также:

• Пятница будет выходным днём — приятный сюрприз от Мишустина: радость для всех россиян
• Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получился божественный крем для тортов всего за 1 минуту
• Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба озвучила три знака, которые с февраля будут жить как в сказке
• Будет не грядка, а стена из помидоров: низкорослый куст томата ломится от кучи мясистых плодов — урожай собирают тачками
• «Ждите гостей» с 10 февраля: за такую ванну насчитают за воду не по счётчику, а нормативу — новые правила и штрафы