Чем дешёвый твёрдый сыр из «Светофора» отличается от дорогого: почему одинаковые на вид бруски стоят разных денег

На витрине лежат два аппетитных жёлтых бруска. Один стоит значительно дешевле другого, хотя внешне разницы почти никакой. Одинаковый цвет, аккуратные дырочки, плотная текстура. Но почему сыр в «Светофоре» обходится дешевле аналогов из супермаркетов? Секрет скрывается в составе, технологии производства и даже в одном слове на упаковке. Именно его стоит искать первым.

Сыр или сырный продукт: главное отличие

Настоящий сыр производят из молочного сырья с использованием заквасок и молокосвёртывающих ферментов. А вот в сырном продукте часть молочного жира заменяют растительным. Это позволяет снизить себестоимость. При этом внешне два бруска способны выглядеть практически одинаково. В ассортименте «Светофора» встречаются и натуральные сыры, и продукты с заменителем молочного жира. Поэтому считать всю недорогую продукцию подделкой неправильно.

Совет: внимательно читайте название. Надписи «сырный продукт» или «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» указывают на другую категорию товара. Настоящий сыр не должен содержать заменителей молочного жира.

Почему натуральный сыр тоже бывает дешёвым

Цена зависит от сорта, срока созревания и особенностей производства. Например, выдержанный твёрдый сыр требует больше времени для созревания, чем молодой полутвёрдый. Поэтому сравнивать их стоимость напрямую некорректно. Играет роль и формат торговли. «Светофор» работает с крупными партиями, простой выкладкой и ограниченным ассортиментом. Всё это помогает сокращать расходы. Кроме того, большой брусок без дополнительной нарезки обходится дешевле небольших порций в индивидуальных упаковках.

Лайфхак: сравнивайте стоимость именно за килограмм. Упаковка весом 400 г выглядит выгоднее килограммового куска, но пересчёт цены способен показать обратное.

Как выбрать хороший сыр прямо в магазине

Сначала проверьте состав, производителя и срок годности. Затем осмотрите брусок. У качественного сыра не должно быть повреждённой упаковки, посторонней плесени и большого количества выделившейся жидкости. Не доверяйте одному только цвету. Ярко-жёлтый оттенок не доказывает натуральность, а надпись «45% жирности» ничего не говорит об отсутствии растительных жиров.

Обратите внимание и на условия хранения: сыр должен находиться при температуре, указанной производителем. Главное правило простое: дешёвый сыр не обязательно хуже дорогого, но одинаковая внешность совершенно не гарантирует одинаковый состав. Поэтому перед покупкой стоит потратить полминуты на этикетку. Именно она расскажет, лежит перед вами натуральный молочный сыр или более доступный продукт с заменителями.

Читайте также: Свёклу превращаю в рубиновые «Рафаэлло»: прячу внутрь нежную начинку — на новогоднем столе выглядят как драгоценные камни Как часто менять постельное бельё: корейский секрет безупречно свежей кровати — запомните раз и навсегда Обрезки линолеума больше не выбрасываю: режу «коврики-пазлы» для дачи — пол как пёстрое лоскутное одеяло, а затрат ни копейки Проверено редакцией