Лаваш режу тонкой «лапшой», заливаю яйцами и посыпаю сыром: завтрак как хачапури — с золотой корочкой

Утром хочется чего-нибудь горячего, сытного и вкусного, но возиться с тестом совершенно некогда. На помощь приходит обычный тонкий лаваш. Стоит нарезать его узкими полосками, залить яйцами и добавить горсть сыра — через несколько минут на сковороде появляется румяная лепёшка. Снаружи хрустящая корочка, внутри нежная сырная начинка, которая аппетитно тянется за вилкой. По вкусу такой завтрак напоминает ленивый хачапури, только готовится без муки, дрожжей и долгого замешивания.

Что понадобится для ленивого хачапури

На две порции возьмите:

Тонкий лаваш — 100 г; Яйца — 3 шт.; Твёрдый сыр — 100 г; Молоко — 3 ст. л.; Сливочное масло — 10 г; Соль — щепотка; Зелень — по желанию.

Сыр лучше выбрать тот, который хорошо плавится: сулугуни, моцареллу для пиццы или российский. Для более насыщенного вкуса разрешается смешать два сорта.

Режу лаваш как лапшу — и сразу на сковороду

Сверните лаваш рулетом и нарежьте поперёк тонкими полосками шириной около 5 мм. Разберите их руками, чтобы получилась своеобразная лапша. В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, затем вмешайте лаваш. Оставьте на пару минут, чтобы полоски слегка пропитались яичной смесью. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Выложите массу, разровняйте лопаткой и накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а верх не начнёт схватываться.

Секрет золотой корочки

Аккуратно переверните лепёшку с помощью широкой тарелки и обжарьте вторую сторону ещё 3–4 минуты до полной готовности яиц. Не делайте огонь слишком сильным: сыр снизу подгорит раньше, чем пропечётся середина. Готовый хачапури нарежьте треугольниками и подавайте горячим. Корочка получится золотистой, края слегка хрустящими, а внутри останется мягкая сырная масса. Особенно вкусно со свежими помидорами, зеленью и чашкой крепкого чая. Такой завтрак легко приготовить даже в будний день, а выглядит он словно блюдо из уютной грузинской пекарни.

Читайте также: Осенью коплю корки мандаринов, натираю солью и прячу: зимой достаю «золотую заначку» —заменяет дорогую покупку Яблоко натираю прямо в кефир, добавляю 2 ложки муки: на сковороде вырастают румяные «пухляши» — лучше дорогих эклеров Обои в цветочек — каменный век: растираю «мокрый сатин» как соус — стены гладкие, и нет никакой ряби в глазах Проверено редакцией