«Шуба» и «Мимоза» уже колхоз: на Новый год собираю салат «Шапка Мономаха» — выглядит по-царски, съедают первым

«Шуба» и «Мимоза» уже приелись. На Новый год всё чаще собирают салат «Шапка Мономаха» — слоёный, с курицей, сыром и свёклой. Выглядит по-царски, а съедают его первым.

Что понадобится

На 8 порций: свёкла варёная — 1–2 шт., картофель отварной — 3 шт., сыр твёрдый — 100–150 г, яйца куриные — 3–4 шт., морковь сырая крупная — 1 шт., филе куриное отварное — 300 г, грецкие орехи измельчённые — 0,5 стакана, зелёный горошек для украшения, чеснок — 1 зубчик, майонез — 400 г, чёрная икра (или аналог) для украшения. Время приготовления — около часа.

Как готовить

Картофель и свёклу натрите на крупной тёрке. Морковь, яйца (белки и желтки отдельно) и сыр — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом — это будет соус.

Выкладывайте слоями, промазывая каждый соусом:

половина картофеля свёкла половина моркови грецкие орехи половина курицы оставшийся картофель половина сыра оставшаяся курица оставшаяся морковь

Сверху хорошо промажьте соусом.

Как украсить

По краю салата сделайте опушку из смешанных оставшегося сыра и желтков. Верх «шапки» посыпьте белком. Линию между белком и желтком украсьте чёрной икрой. По краю разложите зелёный горошек.

Лайфхак: если икры нет, используйте мелко нарезанные маслины или тёмный виноград. Выглядит не хуже, а стоит дешевле.

Совет

Собирайте салат за пару часов до подачи и дайте настояться в холодильнике. Слои пропитаются, и вкус станет ярче. Только не украшайте икрой заранее — она может потечь. Добавьте декор прямо перед столом.

Читайте также: Опытные путешественники обычный плацкарт стороной обходят: нашли вагон, где купе выглядит как роскошный отель в Дубае В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус бархатный, с шоколадными нотками Облепиховое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сиропом — зимой банку вычерпываем до дна Проверено редакцией