Смешала картофель и тертый сыр — на ужин подаю кремовые котлетки: вкуснее мясных, сочнее фрикаделек - а внутри вкусный сюрприз

Если обычное картофельное пюре уже надоело, попробуйте приготовить нежные картофельные котлеты с сыром. Они получаются настолько сочными, что мясо к ужину уже не понадобится.

Картофельные котлеты многие считают простым гарниром. Но стоит добавить немного сыра и спрятать внутрь аппетитную начинку — и привычное блюдо превращается в полноценный ужин. Снаружи — хрустящая золотистая корочка, внутри — нежная кремовая мякоть и расплавленный сыр.

Почему котлеты получаются такими нежными

Главный секрет — не переборщить с мукой. Вместо большого количества муки достаточно добавить немного крахмала: он помогает сохранить воздушную текстуру и не делает картофельную массу тяжелой.

Еще один важный нюанс — картофель должен полностью остыть. Из холодного пюре котлеты лепятся гораздо легче и не распадаются при жарке.

Что понадобится

На 600–700 г картофеля:

твердый сыр — 80–100 г; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 20–30 г; картофельный крахмал — 1 ч. л.; зелень укропа; соль и черный перец; панировочные сухари; сыр для начинки (моцарелла, сулугуни или любой хорошо плавящийся). Как приготовить

Картофель отварите до готовности и разомните с небольшим количеством сливочного масла. Остудите.

Добавьте натертый сыр, яйцо, крахмал, измельченный укроп, соль и перец. Перемешайте до однородности и уберите массу в холодильник на 15–20 минут.

Затем сформируйте лепешки, положите внутрь небольшой кусочек сыра, тщательно защипните края и обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка.

С чем подавать

Такие картофельные котлеты отлично сочетаются со сметаной, грибным соусом, свежими овощами или салатом из огурцов и зелени. Они одинаково хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве необычного гарнира.

Совет: не кладите слишком много сыра в начинку. Достаточно небольшого кубика — тогда он расплавится внутри, но не вытечет на сковороду.

Проверено редакцией

Читайте также:

Выкупаю всё купе, а перед отправлением сдаю билеты, чтобы ехать одному: в РЖД дали четкий ответ - что ожидает таких пассажиров Не покупайте дорогой профлист: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены Шторки в ванной уже колхоз: 6 лучших материалов для ограждения от брызг - стильно, практично и без плесени