Замешиваем за 3 минуты и подаем ароматный клубничный пирог к чаю: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки

Этот клубничный пирог покоряет с первого кусочка: нежная заливка, много ягод и простое тесто без сложных ингредиентов.

Летом клубника хороша не только со сливками или в варенье. Один из самых удачных вариантов — заливной пирог с ягодами и сметанным кремом. Готовится он из доступных продуктов, а результат получается настолько нежным, что многие сравнивают его с чизкейком.

Почему этот пирог любят больше шарлотки

Секрет — в сочетании рассыпчатой основы и воздушной заливки. После выпечки сметана с яйцами и крахмалом превращается в нежный крем, который отлично дополняет кисло-сладкую клубнику.

Кстати, рецепт легко адаптировать под сезон. Вместо клубники подойдут малина, вишня, черника или смородина.

Как приготовить

Для основы понадобится:

100 г сливочного масла; 150 г муки; 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. разрыхлителя.

Для заливки:

500 г клубники; 250 г сметаны; 2 яйца; 5 ст. л. сахара; 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала.

Основу выпекают 10 минут при 180 °C, затем выкладывают ягоды, заливают сметанной смесью и возвращают в духовку ещё на 35–40 минут.

Маленький секрет идеального вкуса

Известный шеф-кондитер Александр Селезнёв советует охлаждать подобные ягодные пироги несколько часов после выпечки.

«Полностью остывший десерт всегда раскрывает вкус лучше горячего», — отмечал кондитер.

Важно: если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок, иначе начинка может получиться слишком жидкой.

Читайте также:

Не покупайте дорогой профлист: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены В Чижик за натуральным кофе: состав обалденный 80% робуста и 20% арабика - вкуснее и ароматнее, чем из кофейни Уголок на кухне - уже колхоз: найдены 4 бюджетных варианта замены