В «Чижике» найдена московская колбаса для гурманов: стоит копейки, но даст фору многим известным производителям

Сырокопчёная «Брауншвейгская» из «Чижика» за 189 рублей за 150 г неожиданно оказалась продуктом с ярким мясным вкусом и плотной текстурой, которую редко ждёшь от бюджетной нарезки.

Что это за колбаса и почему вокруг неё шум

На полке — вакуумная нарезка от мясокомбината «ЭКО» (Московская область, Дмитров). На этикетке всё строго: говядина, свинина, шпик, соль, нитрит натрия, пряности и закваски.

Никаких ароматизаторов «жидкого дыма» — только классическая технология сырокопчения.

Цена: кажется дешёвой, но есть нюанс

189 рублей за упаковку выглядит демократично, но при пересчёте выходит около 1260 рублей за килограмм. Это уже средний сегмент, а не «дешёвый перекус».

Вкус и текстура

По ощущениям — плотная, чуть упругая колбаса с выраженным мясным профилем. Шпик есть, но из-за тонкой нарезки он почти не доминирует.

Отмечаются:

умеренная солёность; лёгкая пряность (перец, мускат); плотное, не рыхлое мясо; долгое послевкусие без горечи. Неочевидный момент

Сырокопчёные колбасы с заквасочными культурами обычно проходят длительное созревание — от 20 до 40 суток. Это влияет на вкус сильнее, чем сам состав: именно ферментация формирует «тот самый» профиль.

Что важно знать о безопасности

В составе присутствует нитрит натрия — стандартный фиксатор окраски в сырокопчёных колбасах. По данным Роспотребнадзора, он допустим в регулируемых дозах, но такие продукты не рекомендуются для частого употребления из-за высокой жирности и соли.

Итог

Колбаса из «Чижика» неожиданно попадает в категорию «простых, но честных» продуктов: без лишних ароматизаторов, с понятным вкусом и хорошей текстурой. Но по цене это уже не совсем бюджет, если смотреть в пересчёте на килограмм.

Читайте также:

Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс" В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики