Замешиваем за 3 минуты и подаем ароматный клубничный пирог к чаю: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки

Пока сезон клубники в разгаре, самое время приготовить пирог, который требует минимум усилий, а результат получается как из хорошей кондитерской.

Свежая клубника хороша сама по себе, но стоит добавить её в нежное сливочное тесто — и обычное чаепитие превращается в маленький праздник. Этот пирог любят за простоту: никаких сложных техник, долгого замешивания и горы грязной посуды. На подготовку уходит всего несколько минут.

Почему пирог получается особенно нежным

Секрет — в правильном соотношении масла и молока. Тесто выходит чуть гуще крема, поэтому ягоды не опускаются на дно и равномерно распределяются по всей выпечке.

Как отмечает шеф-кондитер Александр Селезнёв, «для ягодной выпечки важно не перегружать тесто мукой, иначе пирог получится сухим».

Что понадобится клубника — 250 г; мука — 250 г; сливочное масло — 100 г; молоко — 150 мл; сахарная пудра — 150 г; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 5 г; ванилин — по вкусу. Как приготовить

Яйца взбейте с сахарной пудрой около минуты. Добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, затем молоко. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Перемешайте до гладкости. Тесто должно напоминать густой крем.

Переложите его в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом. Клубнику разложите сверху, слегка утопив ягоды в тесте.

Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут. После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 10 минут с приоткрытой дверцей — так мякиш останется особенно мягким.

Важный нюанс

Если клубника очень сочная, слегка присыпьте её чайной ложкой крахмала. Он впитает лишний сок и не даст пирогу стать влажным в центре.

Читайте также:

Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс" В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики