Варенье-трёхминутка из клубники — получается густое, как конфитюр: мало сахара и мало возни — готовлю каждое лето

Клубничное варенье многие помнят с детства. Огромные тазы, килограммы сахара и долгие часы у плиты. Но сегодня всё чаще хочется сохранить вкус ягод без лишней сладости и бесконечной варки.

Почему именно три минуты

Этот рецепт называют вареньем-трёхминуткой не случайно. После закипания ягоды варятся всего 3 минуты. Этого достаточно, чтобы клубника сохранила вкус, аромат и красивый цвет, а сироп получился насыщенным.

Кроме того, сахара здесь в два раза меньше, чем в классических рецептах.

Что понадобится 1 кг клубники; 500 г сахара.

Лучше выбирать небольшие плотные ягоды.

Как приготовить

Клубнику промойте, обсушите и пересыпьте сахаром. Оставьте на 2–3 часа, чтобы появился сок.

Пока ягоды настаиваются, подготовьте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.

Поставьте клубнику на плиту и нагревайте на небольшом огне, аккуратно помешивая. Когда сахар полностью растворится и масса закипит, засеките ровно 3 минуты.

Во время варки снимайте пенку.

Как сохранить на зиму

Горячее варенье сразу разлейте по стерильным банкам и плотно закройте крышками.

После этого переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

В результате получается густое ароматное варенье с целыми ягодами. По консистенции оно напоминает лёгкий конфитюр, а вкус остаётся по-настоящему клубничным, без избытка сахара.

Читайте также:

В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками