После одного случая никогда не заказываю торты у домашних кондитеров: вот почему я не верю в то, что качество у них лучше и десерты вкуснее

Качество магазинных тортов сейчас часто хромает. Хотя, справедливости ради, есть кондитерские, где пекут очень вкусно. Но и цены там соответствующие. В последние годы развелось огромное количество домашних кондитеров. Многие профтребования к стандартам, разумеется, они вряд ли соблюдают. Они наперебой предлагают свои услуги в соцсетях, рекламируются по любому поводу. Некоторые считают, что у таких мастеров торты лучше, качественнее и вкуснее. Но на деле это не всегда так.

Хочу рассказать, почему я пришла к таким выводам и почему теперь обхожу стороной домашние торты.

История с днём рождения подруги

Несколько лет назад у подруги был юбилей. Она сладкоежка и решила заказать красивый, недешёвый торт у домашнего кондитера. Нашла по рекомендации коллег.

Торт выглядел шикарно, оформление — точно как в каталоге. Но когда начали резать, нас ждал сюрприз: между коржами, прямо в креме, оказался кусок пергаментной бумаги. Он уже намок и почти расползался.

Как он туда попал — загадка, но осадочек остался. Настроение испортилось. Кто-то из гостей сказал: «Да ладно, бывает, давайте есть». Но я не смогла, брезгливо. Ещё несколько человек тоже отказались.

Подруга переживала, ей было обидно и стыдно перед гостями, хотя все понимали, что она не виновата.

Потом были долгие разбирательства с кондитером. Та доказывала, что мы всё придумали, чтобы получить торт на халяву. Деньги подруга с трудом, но вернула. Вы скажете: такое и в магазине, и в кондитерской может случиться. И будете правы. От человеческого фактора никто не застрахован. Но на производстве всё-таки соблюдают СанПиН, а дома мастер сам себе хозяин, и остаётся надеяться только на его чистоплотность.

Кошки на кухне

Я знала одну надомницу, которая пекла очень вкусные торты, клиентов было полно. Но никто из них не знал, что у неё дома живут три кошки.

Я кошек люблю, но они линяют. И шерсть на кухне неизбежна, даже если их туда не пускать. Уверена, что шерсть не раз попадала и в тесто, и в кремы. Замечали ли это клиенты — неизвестно. Она работает до сих пор.

Красивая обёртка и пустота внутри

Многие домашние кондитеры — настоящие художники по украшению тортов. Цветы как живые, фигурки, всё красиво. Но внутри может оказаться что угодно: пересушенные коржи, подгорелые края, несвежий крем или не те прослойки, что заказывали.

Вот тут вспоминаешь добрым словом фабричные торты. Там всё по стандарту. Если корж подгорел — его выбрасывают, в торт не пойдёт. Качество стабильное. А у домашнего мастера — кот в мешке.

Самоучки и лёгкие деньги

Сейчас много кондитеров-самоучек. Да, есть талантливые люди, у которых любовь к выпечке с детства. Но большинство видит в этом лёгкие деньги. Курсы покупать жалеют, на образование тратиться не хотят. Посмотрели видео в интернете — и вперёд.

Они выкладывают красивые, часто чужие фото, рекламируются. Люди ведутся, заказывают — и получают совсем не то, что ожидали.

Качество продуктов

Домашние кондитеры делают акцент на том, что продукты у них натуральные и качественные. Но они покупают их в обычных магазинах. А там сегодня одни, завтра другие. Как хранят дома — тоже неизвестно.

На крупных производствах — свои поставщики, проверенные, с постоянным качеством.

Мой итог

Не знаю, как вы, а я домашним кондитерам не доверяю. Стараюсь печь сама. Если совсем нет времени или сил — куплю торт в кондитерской с нормальным производством. Хотя, конечно, раз домашних кондитеров так много и они работают, значит, спрос есть. Но это не мой случай.

Ранее мы писали: Старый способ с солью и унитаз блестит как новый: бабушкин метод против налёта и камня - делюсь лайфхаком идеального блеска и Эксперты разрешили вечный спор на кухне: нужно ли на самом деле варить сосиски - неожиданный ответ удивит многих хозяек

Выбор читателей:

Как с помощью утюга выровнять вздутый ламинат: простой способ за минуты "выгладить" пол - гладкий как зеркало Друзья уговорили попробовать новинку: рубленые котлеты из индейки со сливками - вот почему они придуманы для ленивых хозяек Зачем ушлые огородники весной мешками тащат шишки из леса: неожиданная польза для участка и почвы Рыба из морозилки будет как свежая: шеф раскрыл 3 секрета заморозки морепродуктов - храниться может до 10 месяцев