Забудьте о лососе: учёные назвали рыбу, которая полезнее и в 3 раза дешевле — ешьте две порции в неделю

Лосось, форель, нерка — мы привыкли думать, что это элита, а всё остальное так, вторсырьё. Но учёные смотрят на это иначе. Слухи о превосходстве красной рыбы серьёзно преувеличены, отмечают они. Главное, что мы ищем в рыбе — Омега-3. И тут лидер совсем не разрекламированный лосось, а более доступные сорта рыбы. Рассказываем какие.

Короткий ответ: какая рыба самая полезная

Лидер по омега-3 — скумбрия. До 2,5 г на 100 г. Это выше, чем у лосося.

Цена — 300–400 руб/кг против 800–1200 за лосось. Разница в 3–4 раза.

Происхождение — скумбрия дикая, лосось чаще фермерский (корма, антибиотики, красители).

Сельдь и сардина — тоже в топе: 1,5–2,2 г омега-3 и цена 200–350 руб/кг.

Норма — 2 порции в неделю (250–300 г), чтобы закрыть потребность в омега-3.

Главный вывод: платим за розовый цвет и статус, а не за пользу.

Почему красная рыба проигрывает

В лососе и форели омега-3 меньше, чем в скумбрии. А если рыба фермерская — её кормят комбикормами, добавляют красители для цвета и пичкают антибиотиками.

Дикая скумбрия питается тем, что даёт океан. Никакой химии, только чистая польза.

Сравнение в цифрах Рыба Омега-3 (г/100г) Цена (руб/кг) Происхождение Скумбрия 2,2–2,5 300–400 Дикая Сельдь 1,8–2,2 200–300 Дикая Сардина 1,5–2,0 250–350 Дикая Горбуша 1,2–1,5 500–700 Дикая/ферма Кета 1,3–1,6 600–800 Дикая/ферма Нерка 2,0–2,2 900–1200 Дикая Лосось (ферм.) 1,5–2,0 800–1200 Ферма Что с красной рыбой

Высокая цена и пользя красной рыбы несопоставимы, считают нутрициологи. Астаксантин — антиоксидант, дающий красный цвет, — есть и в нерке. Но его можно получить из овощей и ягод. А вот Омега-3 из скумбрии — дешевле и эффективнее.

Комментарий эксперта

По словам завкафедрой технологии продуктов питания ФГБОУ ВО «КГТУ» Инны Титовой, главная проблема магазинной рыбы — неправильная выкладка. Когда тушки лежат друг на друге горой, полноценно охлаждается только нижний слой, соприкасающийся со льдом. Остальная рыба фактически хранится при комнатной температуре и быстро портится. Особенно плохо, если рыба лежит на плёнке или в поддонах, лишь присыпанных ледяной крошкой — так охлаждение минимально. К тому же прилавок должен быть закрыт со стороны покупателей, иначе рыба осеменяется уличными микробами .

Второй важный момент — контроль температуры. По требованиям Роспотребнадзора, охлаждённая рыба должна храниться при температуре не выше 5°C . Но некоторые магазины грешат: чтобы скрыть нарушение режима, просто отключают индикаторы на холодильниках. Если видите погасший экран — это повод насторожиться либо требовать объяснений у продавцов. Отсутствие информации о температуре — прямое нарушение, с которым можно обращаться в надзорные органы .

Что в итоге

Не ведитесь на маркетинг. Скумбрия, сельдь, сардина — вот настоящие чемпионы. Две порции в неделю дадут организму всё необходимое. А сэкономленные деньги можно потратить на овощи или отложить.

Здоровье — это не всегда дорого. Иногда это просто разумный выбор.

Ранее мы писали: Лучше фундука и кешью: учёные назвали орех, в котором больше всего антиоксидантов — ешьте горсть каждый день

Сейчас читают:

Не грибной и не сырный: назван самый вредный для здоровья суп — в одной тарелке больше 500 000 калорий Забудьте о камне и плитке: этот материал для садовых дорожек не скользит и служит десятилетиями Голые стены — в прошлом: новый тренд в отделке добрался до России — выглядит дорого и останется с нами на десятилетия 4 привычки, которые незаметно делают вас бедным — многие о них даже не догадываются Стоматологи рассказали, как часто менять зубную щетку: почему нарушать этот срок опасно