Женская территория: Готовим говядину с сухофруктами на Новый год

Рецепт горячего блюда для праздничного стола

 

Угощения для Нового года готовит каждая хозяйка. В основном на столе присутствуют закуски, салаты. А вот, что приготовить на горячее? Скажете, курица идеально подходит для стола и заморачиваться не надо?

Только вот курицу нужно готовить в день застолья, иначе она потеряет свой вкус и аромат. Чего не скажешь о говядине. Вместе с салатами ее вы сможете приготовить заранее - 30 декабря. При этом блюдо из говядины не потеряет свой вкус и даже наоборот  - станет сочнее.

Поэтому 31 декабря вам не придется стоять у плиты: все время вы сможете потратить на себя.

Рецепт говядины с черносливом

Для этого вам понадобится:

1) говядина ( ингредиенты будем рассчитывать на 500 граммов мяса)

2) крупная луковица -1 шт

3) морковь средняя - 2 шт

4)чернослив - примерно 100 граммов

5) лед

Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Уберите в сотейник или кастрюлю, в которой будете тушить мясо.

Мясо нарежьте толстыми кусками и обжарьте на сковороде на небольшом количестве сливочного масла. Кстати, если вы будете использовать подсолнечное масло, то блюдо получится жирным.

Посолите мясо и добавьте приправу по вкусу. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон и переложите в кастрюлю с овощами.

А теперь главный секрет. Чтобы мясо получилось сочным, засыпьте его и овощи кусочками льда и залейте холодной водой.

Добавьте чернослив: советуем не кидать сразу все 100 граммов сухофрукта. Ведь чернослив придаст мясу небольшую сладость, терпкость и кислинку. Поэтому добавляйте его по чуть-чуть, пробуя блюдо и в зависимости от предпочтений понемногу добавляйте сухофрукт.

Тушите мясо на слабом огне в течение двух часов. Узнать о том, что мясо готово можно слегка надавив на него ложкой. Готовые кусочки говядины должны легко разламываться.

Приятного аппетита.