Как правильно выбрать лук на зиму

Многие пензенцы заготовливают овощи на зиму. Каждая хозяйка желает, чтобы овощи, требующие длительного хранения, оставались всегда свежими и сохраняли все свои полезные свойства. 
 

Быстрее всего портится лук, который присутствует практически у всех в ежедневном рационе многих блюд. 

Репчатый лук, предназначенный именно для хранения, убирают летом и тщательно его просушивают на открытом воздухе, чтобы избежать дальнейшего гниения.
 

Для того чтобы репчатый лук не потерял свои качества долгое время, нужно научиться правильно его выбирать. Главное – не торопиться складывать в корзину тот лук, что на первый взгляд визуально не вызывает у вас никаких сомнений. У репчатого лука есть немало признаков, по которым можно определить его доброкачественность.
 

Для запасов на зиму лучше выбирать подвид острых сортов лука. Дольше всего держится золотистый лук, чуть менее фиолетовый и белый.
 

Вначале рассматривается общий внешний вид - луковица должна быть покрыта плотным слоем чешуи без просветов и повреждений.
 

Быть в полной уверенности, что лук не станет прорастать, поможет определение у округлой формы луковицы ее верхушки. Хвостик в этой области должен быть абсолютно сухим, а основание плоское закругленное.

Часто можно замечать, как у хорошего на вид лука на донце образуются белые коренья-проростки, такой лук долго не протянет и его лучше оставить.
 

Взяв репчатый лук в руки, определите на ощупь его поверхность, она должна быть, безусловно, твердой и, совершенно, сухой.
 

Когда данный овощ прошел всю контрольную проверку, можно с уверенностью утверждать, что все нужные процессы внутреннего роста в нем завершились и дальше можно приступать к его правильному хранению.

Если вы предпочитаете заплетать лук в косу и подвешивать в виде гирлянды в радиусные шкафы, тогда должно присутствовать наличие ботвы, чтобы лучше сцеплять его друг с другом, плюс помощь крепкой веревки или шпагата.
 

Если луковицы с обрезанными кончиками, то подходящим местом для их хранения будет картонная коробка, деревянный ящик или плетеные корзины.


 

Не стоит хранить лук в холодильнике. Оптимальная температура, при которой он лучше всего себя "чувствует" от +18 до +24 градусов по Цельсию.
 

По информации сайта sovets.net.