«Селёдка под шубой» — лютая банальщина: на Новый год собираю «Гранатовые башенки» из свёклы — закуска словно с царского стола
- 4 ноября 08:37
- Екатерина Вачаева
Из обычной свёклы можно приготовить закуску, которая станет украшением новогоднего стола. Тонкие овощные кружочки, нежная сырная начинка, орехи и яркие зёрна граната — получаются нарядные «Гранатовые башенки».
На приготовление не придётся тратить полдня. Свёклу можно сварить заранее, а перед застольем останется нарезать продукты и собрать закуску. Выглядит она празднично, особенно на большом белом блюде.
Что понадобится
На 8 небольших башенок:
- Свёкла — 3 средние штуки.
- Творожный сыр — 150 г.
- Грецкие орехи — 30 г.
- Зёрна граната — 50–60 г.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Укроп, соль и перец — по вкусу.
Свёклу лучше выбирать небольшую, примерно одинакового размера. Тогда башенки получатся аккуратными.
Готовим свекольные кружочки
Свёклу отваривают до мягкости или запекают в духовке при 180 градусах. Во втором случае овощ получается менее водянистым, а вкус — насыщеннее. Готовую свёклу полностью остужают, очищают и нарезают кружочками толщиной около 5 мм. Для каждой башенки понадобятся три кружочка. Если хочется ровных краёв, можно вырезать одинаковые круги с помощью небольшого кулинарного кольца.
Совет: промокните нарезанную свёклу бумажным полотенцем. Так сырная начинка не будет скользить, а башенки лучше сохранят форму.
Делаем нежную начинку
Грецкие орехи немного подсушивают на сухой сковороде. Когда остынут, измельчают ножом. Творожный сыр смешивают с орехами, мелко нарезанным укропом и лимонным соком. Добавляют щепотку соли и немного перца.
Начинка должна получиться густой, чтобы не растекалась между свекольными слоями. Любителям более яркого вкуса можно добавить маленький зубчик чеснока.
Собираем «Гранатовые башенки»
На тарелку кладут кружочек свёклы, сверху — немного сырной начинки. Накрывают вторым кружочком и снова добавляют сыр. Завершают третьим слоем свёклы. На верхушку выкладывают немного сырного крема и украшают гранатовыми зёрнами. Несколько рубиновых зёрнышек на белой начинке смотрятся особенно красиво. Для украшения можно добавить маленькую веточку укропа.
Как красиво подать на Новый год
Готовые башенки убирают в холодильник на 20–30 минут. Начинка станет плотнее, и закуску будет проще подавать. На праздничном блюде башенки размещают с небольшими промежутками. Между ними можно разложить зелень, а по краям рассыпать несколько гранатовых зёрен.
Получается удачное сочетание сладковатой свёклы, сливочного сыра, хрустящих орехов и гранатовой кислинки. Продукты самые простые, а подача — словно из ресторанного меню.
Читайте также:
- Маленькие балконы, заваленные хламом, — прошлый век: 5 необычных переделок в хрущёвках — каждый сантиметр на вес золота
- Вместо обоев — «фарфоровые трещины»: покрываю стены кракелюром — изящная паутинка, словно на старинном китайском фарфоре
- Крышечки от влажных салфеток вырезаю вместе с ободком: приклеиваю к пятилитровке — на даче получается вещь на вес золота