Не гренки и не мини-пицца — взбиваю яйцо с сыром и кладу на батон: достаю «сырные облачка», нежные как суфле — вкус 10 из 10
- 02:06 2 ноября
- Екатерина Вачаева
Обычный батон, яйца и сыр можно превратить в необычный завтрак, который выглядит как из уютного кафе. Сверху — пышная золотистая шапочка, внутри — нежная сырная масса, напоминающая суфле. Готовятся «сырные облачка» из простых продуктов, а в духовке проводят всего 12–15 минут.
Ингредиенты
На 8 сырных облачков понадобится:
- Батон — 8 ломтиков толщиной 1,5 см.
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Соль — 1 щепотка.
- Сливочное масло — 10 г.
- Сушёный чеснок — ¼ ч. л. по желанию.
Время приготовления — около 20 минут. Температура духовки — 190 °C.
Секрет сырного суфле
Главная хитрость заключается в правильном взбивании яиц. Белки аккуратно отделяют от желтков и взбивают миксером с щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки отдельно перемешивают с сыром, натёртым на мелкой тёрке. При желании добавляют немного сушёного чеснока. Затем сырную смесь небольшими порциями вводят во взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх. Получается густая воздушная масса, которая хорошо держится на ложке.
Воздушные шапочки
Ломтики батона раскладывают на противне, застеленном пергаментом. Каждый кусочек слегка смазывают размягчённым сливочным маслом. Сверху выкладывают по 1–2 столовые ложки сырно-яичной смеси. Массу распределяют небольшой горкой, не прижимая ложкой. Именно такая форма придаёт закуске сходство с маленькими облачками.
Лайфхак: для особенно красивой корочки можно оставить 10 г сыра от общего количества и слегка посыпать им верхушки перед выпеканием.
Золотистые облачка
Противень отправляют в заранее разогретую до 190 °C духовку на 12–15 минут. За это время сыр расплавляется, яичная масса пропекается, а сверху появляется аппетитная золотистая корочка. Батон снизу слегка подрумянивается, сохраняя мягкую середину. Сырная шапочка получается нежной, пористой и воздушной. Готовые облачка достают из духовки и сразу перекладывают на тарелку.
Читайте также:
- Не на глаз и не по привычке: взбиваю творог с какао по формуле нежности — через 5 минут «Шоколадное облако» без выпечки и желатина
- За окном –35 °C, а по полу хоть босиком ходи: норвежцы укладывают 1 слой по-хитрому — работает даже в лютый мороз
- Беру 2 пачки дешёвых салфеток — мастерю ажурные гирлянды: к Новому году окна как в ледяном замке — прохожие головы сворачивают
- Старые шланги осенью — золотая жила: режу на резиновые «шайбы» по 2 см — заменяют десяток покупных мелочей для дачи и гаража