На Новый год готовлю «Алые розочки» из свёклы: праздничная закуска выглядит как букет — «Шуба» больше не в фаворе
- 11:37 29 октября
- Екатерина Вачаева
Привычная селёдка под шубой давно стала символом новогоднего застолья. Но даже любимый салат хочется подать по-новому, особенно когда гости ждут чего-нибудь необычного. Из доступных продуктов можно приготовить закуску, которая выглядит словно букет алых роз. Нежная начинка, тонкие свекольные лепестки и свежая зелень превращают простое блюдо в настоящее украшение праздничного стола.
Что понадобится для «Алых розочек»
Секрет закуски — в знакомом сочетании свёклы, картофеля и слабосолёной сельди. Только вместо привычных слоёв получаются аккуратные съедобные цветы.
На 8–10 порций понадобятся:
- Свёкла крупная — 2 шт.;
- Филе слабосолёной сельди — 150 г;
- Картофель — 2 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Небольшие тарталетки — 8–10 шт.;
- Укроп и петрушка — для украшения.
Свёклу и картофель отваривают до готовности, яйцо готовят вкрутую. Все ингредиенты полностью остужают.
Совет: свёклу лучше запечь в фольге при 190 °C до мягкости. Она получается менее водянистой, а тонкие ломтики легче использовать для украшения.
Нежная начинка с любимым вкусом
Картофель и яйцо натирают на мелкой тёрке. Сельдь проверяют на наличие косточек и нарезают маленькими кубиками. Все ингредиенты соединяют с майонезом и осторожно перемешивают. Масса должна быть густой, чтобы не растекаться по тарталеткам. Дополнительно солить её обычно не требуется: сельдь уже придаёт нужную солоноватость. Готовую начинку убирают в холодильник на 15–20 минут.
Превращаем свёклу в алые лепестки
Остывшую свёклу очищают и нарезают тонкими кружочками толщиной около 1–2 мм. Каждый кружок разрезают пополам. В тарталетку кладут немного начинки. Затем вдоль её края устанавливают свекольные полукружья округлой стороной вверх, слегка накладывая один на другой. Следующий ряд располагают ближе к центру. В середине несколько маленьких ломтиков сворачивают трубочкой, создавая плотный бутон. Края наружных лепестков осторожно отгибают.
Лайфхак: если свёкла оставляет много сока, промокните ломтики бумажным полотенцем перед сборкой. Так тарталетки дольше сохранят форму, а белая тарелка останется чистой.
Новогодний букет вместо обычного салата
Готовые розочки размещают на большом светлом блюде. Между ними раскладывают веточки укропа и петрушки, изображая зелёные листья. Особенно нарядно выглядит композиция из нескольких бутонов разного размера. Кажется, будто на стол поставили настоящий цветочный букет. Начинку и свёклу можно подготовить заранее, а собирать закуску лучше незадолго до подачи, чтобы тарталетки не размокли.
«Алые розочки» сохраняют знакомый вкус любимой «Шубы», но выглядят гораздо эффектнее. Такая подача превращает простые овощи и сельдь в праздничное угощение, которое хочется попробовать первым.
Читайте также:
- Брусчатку больше не кладу: на Ozon покупаю георешетку — получается «медовая дорожка», соты запечатывают грязь и лужи
- Плитка в ванной — колхоз и больше не в моде: 5 альтернатив кафелю — одна роскошнее другой, словно в отеле класса люкс
- Узнала, как идеально засолить горбушу — нежная, ароматная, тает на языке: запомните навсегда золотую пропорцию