На Новый год ставлю на стол «Поцелуй Снегурочки»: алые шапочки, белоснежная начинка — «Шуба» больше не в фаворе
- 11:37 21 октября
- Екатерина Вачаева
Новогодний стол хочется украсить чем-нибудь необычным, чтобы гости сначала любовались угощением, а уже потом пробовали. И для этого совершенно необязательно покупать красную икру или дорогие деликатесы. Из обычных помидоров и нежного сыра получается закуска, которая выглядит словно праздничное украшение.
Называется эта красота «Поцелуй Снегурочки». Маленькие алые шапочки с белоснежной начинкой напоминают сказочные колпачки с пушистыми опушками. На блюде они смотрятся настолько нарядно, что привычная «Шуба» рискует остаться без внимания.
Собираю продукты для сказочных шапочек
Для приготовления понадобятся:
- Помидоры черри или небольшие сливовидные — 12–15 штук.
- Сливочный творожный сыр — 150 г.
- Твёрдый сыр — 60 г.
- Чеснок — 1 небольшой зубчик.
- Соль и белый перец — по вкусу.
- Зелень для украшения.
Главное — выбрать крепкие помидоры ярко-красного цвета. Они должны хорошо держать форму и не выделять слишком много сока.
Совет: лучше брать небольшие сливовидные томаты. Они устойчивее круглых черри, поэтому готовые «шапочки» аккуратнее стоят на праздничном блюде.
Превращаю помидоры в алые колпачки
Помидоры промываю, обсушиваю и срезаю верхнюю треть каждого плода. Верхушки откладываю — они понадобятся для украшения. Из нижних частей осторожно вынимаю мякоть чайной ложкой. Получаются маленькие съедобные корзиночки. Твёрдый сыр натираю на самой мелкой тёрке, смешиваю с творожным сыром и измельчённым чесноком. Добавляю немного соли и перца. Масса должна получиться густой, нежной и хорошо сохранять форму.
Перекладываю начинку в кондитерский мешок. Наполняю помидорные корзиночки так, чтобы сверху образовалась пышная белая опушка. Затем слегка наискосок устанавливаю срезанные верхушки. На кончик каждой выдавливаю маленькую каплю сырного крема — получается белоснежный помпон.
Лайфхак: если кондитерского мешка нет, используйте плотный пищевой пакет со срезанным уголком. А чтобы начинка не сползала, предварительно промокните внутреннюю поверхность помидоров бумажной салфеткой.
На столе — целая россыпь новогодних шапочек
Готовую закуску расставляю на светлом блюде, оставляя между помидорами небольшие промежутки. Добавляю веточки укропа или розмарина — они напоминают миниатюрные еловые лапки. До подачи держу закуску в холодильнике. Лучше собирать её незадолго до застолья, чтобы томаты оставались плотными, а сырная начинка не размокала.
И вот на праздничном столе появляется настоящее маленькое чудо: алые колпачки с пушистыми белыми краями и крошечными помпонами. Выглядят словно игрушки из новогодней сказки, а внутри — нежный сливочный крем с пикантной сырной ноткой. Такие «Поцелуи Снегурочки» удобно брать по одной штуке. И пока привычные салаты ждут своей очереди, нарядные шапочки уже исчезают с тарелки.
Читайте также:
- Чем свиные ребра «Вертолет» из «Светофора» отличаются от таких же в других магазинах
- На Новый год беру купальник и еду в Сибирь: вокруг трескучий мороз, а я нежусь в горячей воде под открытым небом
- В Fix Price поймала стеклянную «Жар-птицу»: конфетница с фигурной крышкой — как сокровище из бабушкиного серванта