Плавленый сыр с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать на завтрак
- 07:30 16 сентября
- Екатерина Вачаева
Плавленый сыр сейчас многие обходят стороной: слишком часто ждёшь от него крахмала, растительных жиров и странной резиновой консистенции. Но исследование Роскачества показало, что нормальные варианты всё ещё есть — причём сразу несколько марок набрали больше 4,6 балла из 5.
Три лидера — по 4,805 балла
Самую высокую оценку в актуальном рейтинге получили сразу три сливочных плавленых сыра: Hochland, Viola и «Экомилк» — по 4,805 балла. У «Экомилка» особенно интересный набор результатов: эксперты не обнаружили растительных жиров, сои, ГМО, красителей и консервантов, а каррагинана в составе не оказалось вовсе. Сыр признан безопасным и приготовленным из качественного сырья. Следом идёт «Карат» — 4,645 балла, а «Б. Ю. Александров» получил 4,57.
Что вообще проверяло Роскачество
В исследовании участвовал 21 пастообразный сливочный плавленый сыр жирностью от 45 до 60%. Эксперты оценивали вкус, запах, консистенцию и цвет, а ещё проверяли белок, жирность, влажность, лактозу, соль и кислотность. Отдельно искали то, чего покупатели особенно не хотят видеть в сыре: растительные жиры, сою, ГМО, синтетические красители, лишний крахмал и каррагинан, а также контролировали количество консервантов.
У многих достойных марок растительных жиров действительно не нашли. Например, их нет у «Сыробогатова», President, «Б. Ю. Александрова» и других образцов из верхней части рейтинга.
Какие марки можно запомнить
Если нужен простой ориентир у холодильника в магазине, в верхней части рейтинга находятся: Hochland — 4,805, Viola — 4,805, «Экомилк» — 4,805, «Карат» — 4,645, «Б. Ю. Александров» — 4,57, «Весёлый молочник» — 4,50. Такой сыр удобно намазать утром на тост, добавить в горячий бутерброд или положить ложку в омлет. И в этом случае хотя бы не приходится выбирать пачку исключительно по красивой крышке.
И всё же идеальных оказалось немного
Высокий общий балл не означает, что у каждого продукта вообще не было замечаний. Роскачество использовало собственный повышенный стандарт, который строже обязательных требований. Например, у «Экомилка» эксперты отметили недостаток белка относительно этого стандарта и повышенное содержание лактозы, а у некоторых других марок были замечания к кислотности или консистенции.
Но главное для покупателя проще: среди обычного сливочного плавленого сыра есть продукты без замены молочного жира растительным и с высокими оценками безопасности и качества.