Мухи, плесень и кишечная инфекция: в Кузнецке на месяц закрыли опасное кафе с мороженым
- 19:43 3 сентября
- Елена Альшина
В Кузнецке два ребёнка, посетивших местное кафе, обратились к врачам с диагнозом «острая кишечная инфекция».
К тому моменту, когда Роспотребнадзор вошёл в двери заведения, картинка летнего кафе рассыпалась, как вафельный рожок.
То, что увидели проверяющие, больше напоминало сценарий для санитарного триллера, чем производственный процесс общественного питания. Подробнее о том, что произошло в конце лета рассказал Кузнецкий районный суд.
Фризер - аппарат, из которого мороженое выезжает мягкой сладкой волной, - не обрабатывался ни моющими, ни дизенфицирующими средствами. Бактерицидная лампа в цехе холодных блюд отсутствовала. Технологических карт на готовую продукцию - включая то самое мороженое - не было. Иными словами, никто не мог подтвердить, из чего и по какой технологии оно производится.
В помещениях летали мухи. В туалете для персонала не работала вода - смеситель сломался, и мыть руки сотрудникам было физически невозможно. Личные вещи работников лежали прямо в цехе приготовления блюд, рядом с едой.
Особую картину явила холодильная зона. В одном холодильнике соседствовали сырые овощи и готовая продукция, в том числе варёная свекла с плесенью, блины, сметана, сыр. В одном морозильном ларе - мякоть говядины, облепиха и форель. Продукты не имели ни качественных удостоверений, ни сертификатов соответствия: фрукты, овощи, мясо, полуфабрикаты, молочка, сырые яйца, соки - всё без документов. Четыре сотрудника не прошли медосмотр и гигиеническую аттестацию.
Роспотребнадзор возбудил дело об административном правонарушении. Материалы пошли в Кузнецкий районный суд.
В зале суда адвокат предпринимателя защищался привычным и логичным приёмом: просил штраф, а не приостановку деятельности. Довод - нет прямых доказательств, что именно выявленные нарушения стали причиной кишечных инфекций у детей. К тому же, подчеркнул защитник, большую часть нарушений к моменту рассмотрения дела уже устранили.
Суд довод не принял. Решение - приостановка деятельности кафе на 30 суток.
Двое детей, чьё недомогание запустило эту проверку, уже получили медицинскую помощь.