Хлеб храню только так: не черствеет и не плесневеет за пару дней — остается свежим долго
- 19:34 2 сентября
- Екатерина Вачаева
С хлебом обычно одна из двух историй. Оставишь открытым — к вечеру корка уже дубовая. Завяжешь потуже в пакет — внутри появляется влага, и через пару дней можно обнаружить плесень. Поэтому свежую буханку лучше сразу разделить: немного оставить на ближайшие дни, а лишнее убрать в морозилку. Так хлеб действительно съедается свежим, а не лежит неделю в ожидании своей очереди.
На столе остаётся только то, что быстро съедят
Батон или буханку на ближайшие два-три дня кладут в чистую сухую хлебницу. Можно завернуть в льняную или хлопковую салфетку либо положить в бумажный пакет. А вот наглухо затягивать свежий хлеб полиэтиленом не стоит, особенно если он ещё тёплый. Внутри собираются капли, корка становится влажной, и хлеб портится быстрее.
Раз в несколько дней из хлебницы вытряхивают крошки и протирают её насухо. Если внутри постоянно лежат старые кусочки хлеба, свежей буханке от этого точно лучше не становится.
Половину сразу режут ломтиками
Если понятно, что целый хлеб за несколько дней никто не съест, ждать, пока он начнёт черстветь, бессмысленно. Половину сразу нарезают обычными ломтиками, складывают в пакет или контейнер и отправляют в морозилку. Потом достают ровно столько, сколько нужно к завтраку или ужину. Пара минут при комнатной температуре — и хлеб снова мягкий. А если положить его в тостер или на сухую сковороду, получается почти как свежий.
Холодильник для этого подходит хуже: хлеб там плесневеет медленнее, зато заметно быстрее становится сухим. И ещё одна привычка сильно сокращает количество выброшенного хлеба: не покупать новую буханку, пока старая ещё лежит целиком. Лучше держать дома небольшой запас в морозилке и доставать его по мере необходимости.
А если на хлебе всё-таки появилась плесень, отрезать зелёный угол и есть остальное не надо. Такую буханку выбрасывают целиком.