Яйца и дрожжи больше не нужны: кефир + майонез — и на столе гора мягких румяных лепёшек
- 09:43 31 августа
- Екатерина Вачаева
Иногда хочется чего-нибудь горячего вместо хлеба, но ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, совсем нет настроения. Тогда выручает обычный кефир. Добавить пару ложек майонеза, замесить мягкое тесто — и через полчаса на тарелке уже лежит стопка горячих лепёшек. Причём яйца здесь вообще не понадобятся.
Тесто замешивается за несколько минут
На 250 мл кефира берут 2 ст. ложки майонеза, примерно 350–400 г муки, половину чайной ложки соды, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Кефир лучше достать из холодильника заранее. В него добавляют майонез, соль, сахар и соду, хорошо перемешивают, а затем начинают понемногу подсыпать муку. Сразу всю муку высыпать не стоит. Тесто должно остаться мягким и немного нежным, а не превратиться в тугой комок. Как только перестало сильно липнуть к рукам — хватит. После замеса ему дают полежать минут 10–15 под полотенцем.
Раскатали — и сразу на сковороду
Тесто делят на небольшие кусочки и каждый раскатывают в лепёшку толщиной примерно 5–7 мм. Сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла и жарят лепёшки на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Они начинают подниматься прямо на глазах, появляются золотистые пятнышки, а внутри тесто остаётся мягким. Слишком сильный огонь здесь только мешает: снаружи корочка уже тёмная, а середина ещё не успела приготовиться.
Горячими особенно хороши
Готовые лепёшки складывают стопкой и накрывают полотенцем минут на пять. Тогда они становятся ещё мягче. Можно сразу смазать верх кусочком сливочного масла, посыпать зеленью или добавить немного чеснока. А можно вообще ничего не делать — отрывать горячие кусочки и есть со сметаной, супом или просто со сладким чаем.
Рецепт совсем нехитрый, а тарелка почему-то пустеет быстрее, чем успевает пожариться последняя лепёшка.